2024届高考写作主题：美食文化源远流长

【热点话题】美食文化源远流长+时评+练习 【精彩时评】 《一馔千年》，探索中华美食千城千味 夏沐 中华食文化源远流长，历经千百年打磨，平淡无奇的锅碗瓢盆中盛满的是中国式的人生，一城一食一味，于千味里人们尝尽人间百态，四季离合。《一馔千年》第二季走出演播厅，以“接单”的形式，面向来自全国十省五十余地市的邀请，走向活色生香的中华大地，为各地量身定制一道道历史美馔，打造一张张美食金名片。 随州香菇、东坡肘子、松阳煨盐鸡、通辽牛肉干、徐州羊方藏鱼、阿勒泰手抓羊肉......中华大地上物博馔丰，各地都有别具一格的特色风味。在本季节目中，嘉宾合伙人们乘坐可移动式厨房“总台饕餮号”来到首站城市——江苏吴江。吴江地处太湖之滨，运河之畔，守吴根，揽越尾，其分布的湖河潭湾一众水系，孕育了独此一家的美食。白居易说，“江南旧游凡几处，就中最忆吴江隈”，这里的震丝盛绸与吴侬软语也成为令他和陆游、苏轼、唐伯虎等念念不忘的乡土记忆。 人如其食，食物与人总是联系在一起。通过历史古籍中有关各地珍馐美馔的记载，“馔家族”成员臻选了三道富有吴江当地特色的美食：载于袁枚《随园食单》中的“云林鹅”，载于《齐民要术》的名菜“金齑玉脍”，以及董小宛在《奁艳》中记载的“雨韭盘蛤”。这些菜肴都对食材和工序有着特殊要求，以最后一道为例，“烹蛤”应择取雨后的韭菜，白虾则要选清明后的才鲜美。《一馔千年》在这些古籍菜肴的探索中，在寻找制菜原料的旅途中，开拓创新，打造新肴，链接起当代文化之“美食”与历史典故之“美谈”，诉出美食背后的地域文化和人文价值，让城市在这场饕餮盛宴中尽显底色。 在介绍古籍《齐民要术》记载的一道名菜“金齑玉脍”时，提到八和齑料中有一道食材名为“白梅”，古人将树上的梅子采摘下来后，先用盐腌制，而后放在太阳底下晒干，如此交替循环两个步骤九至十次，梅子吸饱了盐，泛出盐晶，故为白梅。这种盐腌的方式不仅用于加工食材，也是储存食材的好方法。在没有现今复杂工艺与精湛技术的年代，中国古人用着最原始的方法与最纯朴的食材，糟醉、烟熏、风干等古老的方法凝结着他们的智慧，那是盐的味道，阳光的味道，时间的味道，是祖祖辈辈的三餐一宿，也是中国人对人间滋味与烟火生活的理解。 在最新一期节目中，“总台饕餮号”告别吴江，没有选择立即动身前往下一个目的地，而是暂搁脚步，请教名厨大家，精进各位嘉宾的厨艺，只因出于对历史美食的还原与尊重，“美馔”中“馔”才为最要紧的核心。烹饪大师刘强先后演示了拉花武昌鱼、气球上切肉丝、熬糖拔丝流星雨、煎蛋大翻勺等多项技能，从听刀、磨刀到下刀，一刀正，一刀反，能将长约三四十公分的武昌鱼片成花后拉至一米，也能在气球上将肉片切成细丝，达到炫技、美观、入味三合一，充分展示了中国烹饪所讲究的“食不厌精，脍不厌细”，以及对待美食时的大胆心细，恰如盐腌白梅时与自然对话的勇气，人们怀着对食物自己的理解，在不断的实践与尝试中寻求灵感。 自古便说“民以食为天”，然而中华美食从来不单单只是用以饱腹的工具，一道菜中所饱含的，是文化的一脉相承，是人与人情感的交汇碰撞。过年时热气腾腾的一顿饺子、一碗元宵，是阖家的团圆，离人的思念；独处异乡为异客时吃到的一道菜，常被人们用来缩短他乡与故乡的距离。思乡、念幼、勤俭、坚忍、相爱、别离，一情寓于一味，幸福藏于美食，让我们期待“总台饕餮号”开往的下一站，期待更多流于舌尖、记于心间的中华美食。（来源：人民网-观点频道） 1、 精选素材： 1.外国人重于情趣，中国人则重于饮食。中国人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，世界上还有比天大的吗？答案是肯定的。所以，中国人甚至认为“普天之下，莫非一吃”，认为不管任何事都能用“吃”来解决。这就是现代中国人对千百万年前的老祖宗流传下来的饮食文化的认识。就像是说人就叫“人口”；谋生就叫“糊口”；职业和工作就叫“饭碗”。干什么工作就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃手艺饭；说书卖唱是吃开口饭；当教书匠是吃粉笔灰；出租房屋是吃瓦片儿。”总而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。一切都与“吃”扯得上边。 饮食，说白了也就是吃饭。这些深深体现了中国人的“吃饭”文化。 2.食物，是凝聚家庭繁荣重要媒介。一家人在同一个屋檐下生活、做饭，用三餐凝聚家庭，用食物慰藉家人，饮食，便成了中华文化的重要象征。而中国，有着九百六十万平方公里的土地，百分之八十以上是乡村。所以要了解中国，就要从饮食开始，而要了解饮食文化，则要从中国的乡村开始。 相对于城市，中国的美丽乡村，因为手工技艺的传承，让美食更具人情和温度。中国广大的乡村，除了有无数文人墨客笔下歌咏的山水田园，更有让人称奇的玉盘珍馐。莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚，广袤山村，农家小院，炊烟袅袅之地，往往拥有着独特的中华美食。今天《舌尖上的中国》、《乡土》等一些中央大型的记录节目，除了给