第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2023-2024学年高二历史上学期核心素养统领教学精品课件（选择性必修二）

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 唯物史观 认识新航路开辟后食物物种大交流具有必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 时空观念 了解新航路开辟后物种大交流所处的特定时空环境；通过绘制马铃薯在中国传播的途径，理解这是世界各大洲各地区彼此隔绝的状态被打破的重要表现。 史料实证 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究近代美洲物种外传及其他地区物种在美洲的推广，提高学生探究分析历史问题的能力。 历史解释 运用所提供的史料，解释以马铃薯为代表的农作物的交流影响了人类的历史。 家国情怀 通过学习了解新航路开辟后物种交流的历史，认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，感受物种入侵的危害，培养人类命运共同体的意识。 一、教学目标与核心素养 其他地区物种在美洲的推广 美洲物种的外传 16世纪 16世纪中叶 16世纪末 17世纪 18世纪中叶 辣椒传入英国等欧洲国家。玉米、马铃薯、甘薯传入中国并推广 玉米在南欧地区广泛种植 很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响大 马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 玉米传遍欧洲各国 番茄在欧洲开始作为食用作物栽培 水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 时空坐标 今天，农作物名称中带有“胡”“番”“洋”“西”这几个字的，很多都是外来物种，而且名字中有些规律：胡桃（核桃）、胡豆（蚕豆）、胡瓜（黄瓜）、胡麻和胡萝卜等带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期，由西域的“胡人”从西北陆路引入，番茄（西红柿）、番薯（红薯）、番石榴等带“番”字的多在南宋至元明时期，由“番舶”（外国船只）从南方带入。洋葱、洋柿子（西红柿）、西葫芦、西芹等带“洋”或“西”字的主要是明清两代由西方“洋人”引入中国。鸦片战争以后，来自欧美的西方人多是漂洋过海乘船来到中国，被称为“洋人”。机器磨制的小麦面粉取名“洋面粉”，包装面粉的白色布袋就叫“洋面袋”。 ——崔凯《谷物的故事：读解大国文明的生存密码》 新课导入 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前 6000 年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2 世纪到公元 2 世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 思考：根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？ 特点：①传播时间长；②交流范围有限，集中在大陆内部及邻近地区；③交流路径以陆路为主；④交流物种较少。 原因：①农业生产技术水平的低下；②交通运输业的落后；③食物保鲜技术的落后 一、美洲物种的外传 1、新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的背景： （1）新航路的开辟；（2）欧洲国家的早期殖民扩张；（3）世界市场的出现及逐渐扩展； （4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 时间和路线：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 一、美洲物种的外传 类型 物种 传入地 欧洲 粮食作物 玉米 ①最初 ②16世纪中叶，在 广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ③17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 ①最初只是 ②18世纪末， 传回美洲 辣椒 只是种植在庭院，供人们观赏 南欧地区 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 作为观赏植物，18世纪中叶在欧洲开始栽培 经过欧洲培育的番茄新品种 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家 2.外传概况 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》 五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》 玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》 材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？ 玉米；由很少种植到遍布全国。 类型 物种 传入地 亚洲中国 粮食作物 玉米 ①传播路径：明朝时传入中国 从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②种植情况： 先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国 马铃薯 在中国的传播历程与玉米相似