第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用（课时1）-教案2023--2024学年人教版生物八年级上册

细菌和真菌让食物发霉、 导致人患病等有害的方面逆 向思考,细菌和真菌的存在 对人类有没有益处呢?谁能 举例说出细菌和真菌对人类 有益的实例? 回忆旧知,跟 随教师的语 言积极思考。 设置问题情境,启发学 生思考,引入新课。 基础知识:利 用细菌和真菌 制作常见的发 酵食品。 教师指导学生阅读教材第 84-85 页的文字资料,寻找 制作食品常用的细菌和真菌,填写表格,将其产物一 一对应,初步了解发酵食品。 阅读课本,填 写表格。 通过阅读课本,初步了 解发酵食品的概况。 观察演示实验-发酵现象,揭示酵母菌发酵的原理。 指导学生观察教材中的演示 实验-发酵现象,通过观察气球变化、检验气体等方式引导学生了解发酵现象与本质变化。 观察现象,思 考并分析教师提出的问题。 由演示实验入手,引导 学生了解酵母菌的发酵 原理、条件、产物及应 用,充分发挥教师的主 导作用。 制作米酒和酸奶的步骤。 教师分析制作米酒和酸奶所 用到的细菌和真菌,介绍制 作步骤,并利用表格引导学 生归纳制作发酵食品的一般 步骤及目的。 阅读课本,思 考教师提出的问题,归纳制作发酵食品的一般步骤及目的。 引导学生了解制作发酵 食品的步骤,感受发酵 技术在生活中的运用。 发酵食品对人类生活的意义。 教师提问:为什么要将食品 发酵过才食用呢?这些食品 的食物成分和原来相比有哪些变化?对身体健康有怎样 的益处? 积极思考问 题,举例说出 发酵食品的益处。 利用问题引发学生主动 思考,将所学