7.3.2 乙酸 官能团与有机化合物的分类 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类 第三节 乙醇和乙酸 第七章 有机化合物 学习目标 1、了解乙酸的结构、主要性质和用途。 2、通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质，明确酯化反应实验的注意事项，能书写相关的反应式。 3、能从官能团角度，认识有机物的分类。 中国是世界上谷物酿醋最早的国家，公元前1058年周公所著的《周礼》以及孔子《论语⦁公冶长》中已经有了酿醋的文字记载。春秋战国时期已出现专门酿醋的作坊。北魏《齐民要术》一书中，共收载22种制醋方法，其中一些方法沿用至今。食醋是谷物或酒槽等酿成的含有醋酸的液体，古代称其为酢(cu)、 “苦酒”、“米醋”等。 新课导入 3 一、乙酸 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 ______ ____色 ____体 强烈刺激性气味 ___溶于水和乙醇 ___挥发 纯净的乙酸为何被称为冰醋酸？ 醋酸 无 液 易 易 因当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰一样的晶体。 1、物理性质 知识点一 4 2、乙酸的分子组成与结构 根据分子模型，写出乙酸的分子式、结构简式、官能团。 分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 黑色球代表C 灰色球代表H 红色球代表O 官能团： 羧基 —C—OH O 食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？写出相关的化学反应方程式。 利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2 ↑ 该反应可以说明CH3COOH的酸性比碳酸的酸性强。 讨论交流 6 乙酸在水中部分电离，电离方程式为：__________________________， 是一元弱酸，其酸性比碳酸的酸性强，具有酸的通性。 3、化学性质 （1）酸性 酸的通性 石蕊溶液 Na NaOH Na2O Na2CO3 变红色 2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2 ↑ 2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2 ↑ CH3COOH CH3COO－＋H＋ 7 （2）酯化反应 实验观察 8 实验装置 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有___________________生成，且能闻到_______。 实验原理 无色透明的油状液体 香味 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O 乙醇、乙酸加浓硫酸 饱和Na2CO3 溶液 稀硫酸 实验探究 9 ①酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。 ②酯化反应特点： 酯化反应 反应物：酸和醇 反应条件：浓硫酸、加热 产物：酯和水 特点：反应可逆且反应速率很小 总结归纳 10 在酯化反应过程中需注意的问题有哪些？ 1. 加入试剂顺序：乙醇3mL、浓硫酸2mL、乙酸2mL。 2. 加少许沸石或碎瓷片：防止加热时液体发生暴沸。 3. 酯化反应中浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。 4. 导管末端不插入Na2CO3溶液中：防止倒吸。 5. 饱和碳酸钠溶液的作用：溶解乙醇、中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯析出。 易错提醒 a. 酸性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH＋CH3CH2OH b. 碱性条件下水解：CH3COOCH2CH3＋NaOH→CH3COONa＋CH3CH2OH ③酯的性质： 酯化反应是可逆的，乙酸乙酯会发生水解反应生成酸和醇。 稀硫酸 练一练 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是( ) A.酯化反应的反应物肯定是醇与羧酸 B.酯化反应一般需要加热 C.酯化反应是有限度的 D.酯化反应一般需要催化剂 A 二、官能团与有机化合物的分类 有机物 官能团 类别 名称 结构简式 名称 符号 甲烷 CH4 烷烃 乙烯 CH2 CH2 碳碳双键 烯烃 乙炔 CH CH 碳碳三键 炔烃 苯 芳香烃 溴乙烷 CH3CH2Br 碳卤键 卤代烃 C C C C C X 知识点二 有机物 官能团 类别 名称 结构简式 名称 符号 乙醇 CH3CH2OH 羟基 —OH 醇 乙醛 醛基 醛 乙酸 羧基 羧酸 乙酸乙酯 酯基 酯 CH3 C H O CH3 C OH O C H O C OH