精品解析：第2课 新航路开辟后的食物物种交流 实战高考--2024届高三历史统编版（2019）选择性必修2一轮复习全考点突破

第一单元食物生产与社会生活 第一部分单元视角 【单元主题】 本单元围绕食物生产与社会生活，讲述原始社会时期农业、畜牧业经济的产生、发展以及早期农业、畜牧业发展对人类文明进步的影响，讲述新航路开辟以来全球食物物种交流的状况及其影响，考查现代食物生产、储备和食品安全等问题。本课从唯物史观的角度，阐述经济发展、社会生产力水平提升对人类社会进步的作用。在原始社会时期，以人类从食物采集到食物生产的转变为核心，突出生产力水平提升的根本作用下，社会分工的出现、生产关系的变革、政治结构的变化等现象的出现及其影响，最终落脚到私有制的出现、国家的产生等问题。在新航路开辟以来全球食物物种交流中，突出美洲食物物种的外传、其他各洲食物物种向美洲的传播，以及食物物种交流给人类社会生产、生活带来的影响，比如饮食习惯的变化、经济贸易的发展、生态环境的恶化等。在现代食物的生产、储备与食品安全方面，在生产力水平提升、科技发展的前提下，阐述食物生产技术、生产过程、生产质量的现代化，考查食物储备方面的现代化手段，考查现代社会在消除饥饿和维护食品安全方面的重要举措和所创造的条件等。 【单元概览】 【单元目标】 课时内容 专题模块 课标要求 第1课 从食物采集到食物生产 2.1食物生产与社会生活 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响；了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响；了解现代农业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 第2课 新航路开辟后食物物种交流 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【单元坐标】 【单元特征】 1.人类社会早期：原始农业和原始畜牧业出现以前，人类主要靠采集狩猎为主维持正常生活，随着生产力水平的提升，原始农业、原始畜牧业出现，人类由食物采集者转变为食物生产者，人类开始走向定居生活。在原始社会后期，私有制和私有观念出现，阶级产生，国家出现。随着早期国家的出现，西亚、非洲、南亚、中国等不同地区均创造了伟大的文明成就，人类早期文明呈多元化分布，这些文明成就反映着不同地区不同的生产、生活状态。 2.西方近代前期：随着新航路的开辟，全球联系日益密切，全球范围内出现了食物物种的交流，美洲玉米等食物物种外传，其他地区的食物物种传入美洲，对世界各地的生产生活产生了深刻影响。食物物种的全球传播改变了人类的饮食习惯、促进了经济贸易的发展、破坏了当地的生态环境等，但也为资本主义发展奠定了基础。 3.全球现代时期：随着工业革命的进行，人类社会科技水平不断提升，科学技术不断应用于食物生产、食物储备等方面。在食物生产方面，食物生产技术、食物生产环境、食物生产条件等出现了以科学技术为支撑的现代化发展模式。在食物储备方面，经历了古代腌制、风干等早期储备方式后，20世纪以来，机械通风、制冷技术等不断成熟。食物生产和食物储备技术的成熟对于消除饥饿产生了巨大的作用，但在食物生产中也存在着危害食品安全的现象，中国等世界各国均致力于解决食品安全问题。 第二部分课时视角 第2课新航路开辟后的食物物种交流 【考向分析】 重点 难点 新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流表现及影响。 食物物种交流个社会经济和人们生活带来的影响。 【复习主题】 本课主要讲述新航路开辟后全球物种大交流时代的到来，这也是新航路开辟后世界经济方面发生的最重要的表现之一，在全球食物物种大交流过程中，既有美洲食物物种向其他地区的传播，也有其他地区食物物种向美洲的传播，这种双向传播对全球人类生产生活产生了重大影响。新航路开辟后全球物种的交流是建立在全球各地密切联系的基础之上的，也是建立在资本主义经济发展需求的基础上的，食物物种的交流伴随着资本主义生产方式、生活方式的传播，也伴随着对被传入地区经济生活的冲击。美洲食物物种各地传入欧洲，不仅改变了欧洲地区的饮食结构，而且还导致了价格革命、商业革命的出现，传入亚洲之后不仅改变了亚洲农业经济的结构，而且促进了人口的增长等。欧洲食物物种传入美洲、传入亚洲均伴随着资本主义生产方式的传播，从很大程度上阻断了亚洲、美洲本土经济发展的模式，促进了亚洲、美洲资本主义生产方式的出现。全球食物物种的传播极大地改变了人类经济社会发展的方向，促进了人类社会的转型。 【必备知识】 一、新航路开辟后的食物物种交流： （一）全球食物物种交流出现的背景：新航路的开辟，殖民扩张的出现，海外贸易的发展。 （二）全球食物物种交流的表现： 1.美洲物种的外传： （1）玉米的外传： 区域 过程 欧洲 16C中叶：南欧广泛种植（作为粮食和饲料）。 17C：传遍欧洲各国，成为仅次于小麦的粮食作物。 中国 明朝：多种途径传入中国，后扩