项目7 任务2 客房销售技巧实训课（教案）高教版（第二版）

杭州市临平职业高级中学旅游组 陈胜跃 《前厅服务与管理》课程教学设计 实训内容：项目七 前厅销售——任务二 客房销售技巧实训课 实训时间：1课时 实训目标：熟练运用推销技巧，正确进行客房推销 实训准备：前厅部总台或模拟场地；饭店简介、价目表等有关宣传资料；模拟客人 实训步骤：分小组进行操练，选择1—2组表演 实训过程： 实训过程 教师活动 学生活动 教学设计 1.实训任务导入 2017年的五一小长假第一天，值班服务员小童接到了两批客人：黄先生一家三口人，两位年轻的女士。黄先生是位生意人，常年在北京和杭州之间往来，这次五一想带家人来杭州旅游，看看美丽的西湖。两位年轻的女士是大学生，来自西安，这次是来自助旅游的。请你分别为他们推荐酒店的合适房间。 1. 各小组分别选择一类客人进行推销客房模拟表演。 2. 各小组准备完成后，选1—2组上台表演，其他各组选派一名代表组成评审团。 思考、讨论、选择接待对象 两种不同类型的客人，对客房的需求不同，需要学生从不同角度出发进行推销。 2.实训过程 一、小组模拟排练 教师在PPT上展示 实训内容 操作要领 评分标准 仪表仪容 服务牌佩戴在外衣左上方、服装整洁、鞋袜洁净、头发、指甲、饰物等均符合职业要求 有一项不符合要求，扣2分，扣完为止 仪态 行走、站姿正确，行为规范有礼 有一项不符合要求，扣2分，扣完为止 推销客房 根据客人的愿望和要求，正确使用报价方法；主动将有关的宣传资料展示给客人，并准确介绍客房设施、设备、朝向等情况；采用正面的说法称赞客人的选择，并能适时抓住成交机会 有一项不符合要求，扣10分，扣完为止 1. 实训内容要求： 2.测试表 姓名 内容 组别 时间 序号 项目 分值 自评分 小组评分 建议 1 仪表仪容 20 2 仪态 10 3 主动迎宾 10 4 推销客房 60 总成绩（星级） 100 备 注 星级评定: 一般（50-60）★ 较好（61-74）★★ 良好（75-85）★★★ 优秀（86以上）★★★★ 3. 小组选择接待对象进行排练，教师巡视进行指导和观察。 2、 选择代表小组进行展示演练 1. 根据课堂剩余时间选择1—2组学生上台进行展示演练 2. 其他小组选派一名代表组成评审团，根据测试表进行打分 3. 演练结束，由评审人员对演练小组进行现场评判，指出优点和需要改进之处。 学生根据实训内容要求进行模拟排练，小组自我审查、互相评价 随机选择小组进行上台展示演练 将实训内容和要求进行展示和阐述后，再由学生小组进行模拟排练，锻炼了学生的理解能力和实践能力。 让学生在班级面前进行展示演练，锻炼了学生的胆量，更是对他们的模拟训练提出了更高的要求。评审团的设置是为了让其他成员也能参与其中，发现同伴的优势和不足，做到查漏补缺。 3.实训小结 教师对今天的客房销售技巧实训进行总结评论，点明客房销售的重要性，希望同学们能重视客房销售能力的锻炼和提高，为今后的实际工作打下良好的基础。 再次明确本次实训的教学目的。 4.作业布置 选择知名人士、老年人进行客房销售模拟练习 更多的实训内容锻炼。 学科网（北京）股份有限公司 $$