第2课 新航路开辟后的食物物种交流（精品课件）-【易备课】2023-2024学年高二历史同步教学课件（选择性必修2：经济与社会生活）

章节号 课程标准：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 第2课 新航路开辟后的 食物物种交流 【思维激活】 根据食物名称结合所学猜想以下食物产自哪里？ 01 玉米 番茄 番椒 洋芋 03 02 04 这些来自美洲的作物为何会走向世界？ 原因：新航路开辟，发现美洲；世界市场的出现及扩展；欧洲早期殖民扩张 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 人口迁移 商品交流 物种交流 疾病传播 √ ◎哥伦布 一、美洲物种的外传 1．概况： （1）时间： （2）区域： 15世纪末16世纪初 美洲➜欧洲➜亚非 1492年后，“哥伦布大交换”，让意大利有了西红柿，美利坚有了橙子，瑞士有了巧克力，泰国有了辣椒。 ——摘编自【美】 查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》 一、美洲物种的外传 1.概况 2.表现 类型 物种 传入地 欧洲 粮食作物 马铃薯起源于南美洲安第斯山，迄今已有7000年的栽培史。印第安人为它的驯化、人工栽培等做出了决定性的贡献。16 世纪50年代西班牙殖民者将薯块传入西欧，70年代初开始在西欧零星种植。马铃薯传入欧洲慢慢传开后，除了爱尔兰和西班牙，在各国主要种植在庭院，供观赏和植物学家药学家收藏和研究。18世纪因各种原因引起的灾荒和饥蚀促使土豆在欧陆国家作为救荒作物大大普及。 ——摘编自张箭《马铃薯的主粮化进程》 玉米 ①最初，庭院观赏 ②16世纪中叶，在南欧地区成为粮食和饲料作物之一 ③17世纪，仅次于小麦，传遍欧洲 马铃薯 16世纪末，开始在欧洲推广 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间,闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 问题:依据上述材料,谈谈甘薯是如何传入中国的。 【思维激活】 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 材料一：万历二十一年陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县； 材料二：万历十年陈益从越南引种番薯至广东东莞。 一、美洲物种的外传 1.外传概况 2.表现 类型 物种 传入地 欧洲 蔬菜作物 番茄 ①最初观赏，18世纪中叶开始栽培 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 从美洲返回 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》 五谷……收番麦则多矣。——嘉庆元年（1796年）《华亭县志》 玉麦……则处处产之。——道光十二年（1832年）《兰州府志》 材料所讲的是何种作物？随时间推移，其种植有何特点？ 类型 物种 传入地 亚洲中国 粮食作物 一、美洲物种的外传 2.表现 玉米 马铃薯 甘薯 ①明朝时通过多种途径 ②种植情况：丘陵山地➜平原地区 ③清朝前期，全国各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间大规模推广； 鸦片战争前夕，遍布全国 类型 物种 传入地 亚洲中国 一、美洲物种的外传 2.表现 蔬菜作物 番茄 ①明朝万历年间，引入 ②清朝光绪年间，食用 辣椒 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 番椒，丛生白花，果俨然秃笔头，味辣色红，甚可观。 ——高濂《遵生八笺》（1591） 番姜（即辣椒），木本，种自荷兰，开花白瓣，绿实尖长，熟时朱红夺目，中有子，辛辣，番人带壳啖之，内地名番椒。 ——《乾隆台湾府志》（1747） 二、其他地区物种在美洲的推广 1.农作物的推广 类别 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 ①小麦：由欧洲带到美洲，最初富人用，后被推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 甘蔗等 咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区