第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间进行了一场引人注目的大转换。 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 根据材料指出新航路开辟前食物物种交流的特点。 交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；物种种类少，存在少量食物交流 一、新航路开辟前的物种交流 根据材料我们可以看出新航路开辟之前的食物物种交流呈现出这三条路径，这样的交流表现出怎样的特点呢？ 新航路开辟后人类交往的特点 它（新航路开辟）打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类联系起来，开始了人类文明一体化进程。 ——马世力：《世界史》 区域性 全球性 间接交往 直接交往 间歇交往 频繁交往 一、新航路开辟前的物种交流 陆路为主 海陆并举 二、新航路开辟后的物种交流 粮食类：小麦、大麦、水稻 水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜类：黄瓜、甜瓜、豌豆 经济类：甘蔗 牲畜家禽：牛、驴、骡、马（役畜） 猪、羊、鸡（食用） 饮料类：咖啡 其他地区物种在美洲的推广 物种 传入地区 传入途径 推广 玉米 欧洲 亚洲 （中国） 由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏） 16世纪中期在南欧广泛种植 17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 从西亚、中亚传入中国西北 从印度、缅甸传入中国西南 从菲律宾传入东南沿海地区 明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。 马铃薯 甘薯 传入途径与玉米相似 16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。 明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。 番茄 由西班牙人带入欧洲 （起初仅供观赏） 18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。 由欧洲传教士引入中国 明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。 清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。 15世纪末传入西班牙 16世纪传到英国等欧洲国家 辣椒 16世纪中期传入中国，称为“番椒” 西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。 材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间动植物交换并来停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》   二、新航路开辟后的物种交流 思考：新航路开辟后哥伦布大交换的特点。 特点：范围具有全球性；交流有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有两重性（积极和消极）；时间具有长期性。 材料一：番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二：万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》 关于甘薯传入中国，以上两则史料的说法有什么异同点，说明了什么。 异：材料一：万历年间从菲律宾引种番薯到福建； 材料二：万历年间从越南引种番薯。 同：都是明朝万历年间，通过海外贸易从东南亚传入中国； 二、新航路开辟后的物种交流 都有可能是真的。因为传播路径肯定不止一条。 9 玉米、土豆、甘薯三大粮食作物都具有产量高，生长快，对土肥水要求低，对气候适应性强，播种期长，耗工少，受病虫害的影响小，便于储藏，可多种加工等许多优点。它们的广泛传播和全面普及，极大地增加了粮食产量，养活了越来越多的人口。 玉米、土豆、甘薯等也可用作饲料（包括果实和茎蔓叶），这就大大促进了畜牧业的发展。 ——张箭：《论美洲粮食作物的传播》 思考：玉米、马铃薯和甘薯在欧洲和中国得到推广的原因。 二、新航路开辟后的物种交流 明朝后期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命