第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 统编高中历史教材：《经济与社会生活》（历史选择性必修2) 同学们，图片中的这些农作物都是大家餐桌上比较常见的，他们的原产地属于哪里？请大家阅读教材，有哪些物种是由旧大陆传入新大陆的？ 【课标要求】 知道古代不同地区食物生产者的特点及其对社会生活的影响 思考：哪些事件推动了新旧世界的物种的联系？ 1、新航路开辟，发现美洲； 2、殖民扩张与移民； 3、世界市场的出现及扩展。 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 人口迁移 族群变化 物种交流 疾病传播 一、美洲物种的外传 类型 物种 传入欧洲 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 自主学习：阅读教材P8—10页内容，了解“美洲物种的外传”情况， 完成下列表格内容。 4 类型 物种 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 自主学习：阅读教材P8—10页内容，了解“美洲物种的外传”情况，完成下列表格内容。 一、美洲物种的外传 5 类型 物种 传入欧洲 粮食 作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜 作物 番茄 辣椒 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 推广：庭院种植→推广南欧→传遍欧洲 地位：观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 一、美洲物种的外传 【历史趣话】“狼桃变美味” 1521年西班牙殖民者将番茄、辣椒等作物带回欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。 到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。 ——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理 类型 物种 传入中国 粮食 作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜 作物 番茄 辣椒 ①传播途径： 明朝时传入（三路并进） ②种植情况： 丘陵山地→平原地区 清朝前期，全国各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国。 在中国的传播历程与玉米相似 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 一、美洲物种的外传 8 农史学家石声汉认为： 传入中国的农作物名称前冠以“胡”字的植物，大多数是汉魏时期由西北地区传入；冠以“海”字的植物，大多数是南北朝以后由海外传入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时期由“番舶”传入；冠以“洋”字动植物，大多是清代至近代传入。 新航路开辟前后部分传入中国的食物物种 物种 传入 物种 传入 葡萄 （蒲萄） 西汉 西域 椰枣（海枣、波斯枣） 唐朝 西亚或北非 核桃 （胡桃） 西汉 西域 西红柿（番茄） 明末 美洲 胡萝卜 东汉 西域 甘薯 （番薯） 明末 美洲 黄瓜 （胡瓜） 南北朝 印度 辣椒 （番椒） 明朝 美洲 【历史认识】 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 p9 学思之窗 陈益从越南引种番薯至广东东莞 明朝万历年间，甘薯通过海外贸易传入中国。 陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县 （2）依据上述材料，分析甘薯能在中国迅速传播的原因。 （1）依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。 ①商人陈振龙、陈益推动了甘薯的引种、推广；②政府的倡导激励了甘薯的迅速传播；③甘薯具有适应性较强、产量高的优良特征。 材料三：明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中