第12章 必做实验(9) 糖类的性质-【优化探究】2024高考化学一轮复习高考总复习配套教参（人教版 新教材 老高考）

必做实验(九)·糖类的性质 授课提示：对应学生用书第344页 实验目的 1．加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2．通过实验认识糖类还原性的检验方法。 实验用品 需要的玻璃仪器有试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯，以及陶土网、三脚架、试管夹、火柴。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2%氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。 实验步骤 1．葡萄糖 实验内容 实验现象 解释 (1)取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况 白色固体，易溶于水 (2)在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象 产生光亮的银镜 葡萄糖具有还原性 (3)在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象 产生砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性 2．蔗糖 实验内容 实验现象 解释 (1)取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况 白色固体，易溶于水 (2)用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加热，观察现象 无砖红色沉淀生成 蔗糖无还原性 (3)在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象 产生砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性 3．淀粉 实验内容 实验现象 解释 (1)取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况 白色固体，不易溶于水 (2)用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2 mL淀粉溶液，加热，观察现象 无砖红色沉淀生成 蔗糖无还原性 (3)在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象 产生砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性 1．上述实验过程中哪些需要直接加热？哪些需要水浴加热？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：与新制氢氧化铜反应的实验需要直接加热，而蔗糖水解、淀粉水解以及与银氨溶液反应的实验需要水浴加热 2．如何配制银氨溶液？配制和使用银氨溶液时应注意什么问题？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。配制银氨溶液时氨水不能过量，使用银氨溶液时注意银氨溶液必须现配现用，不可长久保存 1．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是(　　) 选项 实验操作 实验现象 结论 A 用pH试纸测同温同浓度的Na2CO3和 Na2SiO3溶液的pH pH：Na2CO3溶液<Na2SiO3溶液 非金属性：C>Si B 用铂丝蘸取少量某无色溶液进行焰色试验 通过蓝色钴玻璃观察火焰呈黄色 该溶液一定是钠盐溶液 C 向蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，再向其中加入新制的氢氧化铜 无砖红色沉淀产生 说明蔗糖并未水解 D 向丙烯醛溶液中滴加酸性高锰酸钾溶液 酸性高锰酸钾溶液褪色 丙烯醛中含有碳碳双键 解析：等浓度的Na2CO3溶液pH小于Na2SiO3溶液，硅酸钠溶液的水解程度大，说明酸性：H2CO3>H2SiO3，说明非金属性：C>Si，故A正确；焰色试验呈黄色，说明该溶液中含有钠元素，但不一定是钠盐溶液，也可能是NaOH溶液，故B错