第2章 组成细胞的分子-2023-2024学年高一生物单元复习知识归纳（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 第一节 细胞中元素和化合物 1、 生物界和非生物界的关系： 统一性：生物界和非生物界种类大致相同 差异性：生物界和非生物界含量相差很大 二、细胞中的元素和化合物 组成细胞中的元素和化合物 （一）组成细胞中的元素 1.来源：有选择性地从自然界中吸收 2.存在：大多以化合物形式存在 3.含量：大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等（口诀：铁锰碰新木桶） （注意：①根据含量将元素划分为微量元素和大量元素，而不是根据作用 ②无论是大量元素还是微量元素，都是生物体的必需元素 ③占人体细胞鲜重最多的4种元素：O＞C＞H＞N 占人体细胞干重最多的4种元素：C＞O＞N＞H） 4.作用：最基本元素：C(参与构成生物大分子的基本骨架） 基本元素：C、H、O、N(干重、鲜重均很多） 主要元素：C、H、O、N、P、S （二）细胞中的主要化合物及相对含量 1.无机化合物:①水（70%-90%）：水是细胞中含量最多的化合物，是细胞中含量最多的无机化合物 水是鲜重情况下含量最多的化合物 ②无机盐（1%-1.5%）：大多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在（骨骼、牙齿中含有CaCO3） 2.有机化合物：①脂质（1%-2%） ②蛋白质（7%-10%）：细胞中含量最多的有机物，干重情况下含量最多化合物 ③糖类和核酸（1%-1.5%） 2、 ( 水浴加热 )检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 (1) ( 50-65 ℃ )实验原理 1. 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 2. 脂肪+苏丹Ⅲ 橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ 红色 3. 蛋白质+双缩脲试剂 紫色络合物 4. 淀粉+碘液 蓝色 （2） 检测步骤 1. 还原糖的鉴定 取材：还原糖含量高的，颜色白色或接近无色的植物组织（如苹果、梨子果肉，不可以用西瓜果肉） 显色反应：浅蓝色（斐林试剂颜色）→砖红色沉淀 2. 脂肪的鉴定 方法一：花生种子匀浆+2滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二：花生种子子叶切成薄片+2滴苏丹Ⅲ染液（染色）→洗去浮色（用体积分数为50%的酒精）→制成临时装片 →显微镜下观察到圆形小颗粒（脂肪）成橘黄色 3. 蛋白质的检测： 大豆组织研磨液或蛋清稀释液+先加双缩脲试剂A液1mL，再加双缩脲试剂B液4滴 颜色反应：浅蓝色→紫色 比较斐林试剂和双缩脲试剂 比较项目 斐林试剂 ( 注意：斐林试剂与双缩脲试剂 1.溶液种类相同，溶液浓度不完全相同 2.双缩脲试剂 ——“ 双(两) ” 分 “ 两步 ” ：先A后B “ 两 ” 个1 0.1g/mlNaOH; 0.01g/ml CuSO 4 )双缩脲试剂 鉴定物质 还原糖 蛋白质 成分 甲液：0.1g/mlNaOH; 乙液：0.05g/ml CuSO4 A液：0.1g/mlNaOH; B液：0.01g/ml CuSO4 使用方法 甲液乙液 等量混匀，现配现用 先A（1ml）后B(4滴)； 反应条件 水浴加热(50~65℃) 碱性环境、常温 实验易错提示点 (1) 唯一需要加热——还原糖鉴定,且必须水浴加热, 不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现 (2) 非还原糖(如蔗糖)+斐林试剂的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (3) (3)唯一需要显微镜——脂肪鉴定,实验用体积分数为50%的酒精，其作用是洗去浮色。 (4) 易写错别字提示:“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩脲试剂中的“脲”不可错写成“尿”。 第二节 细胞中的无机物 一、细胞中的无机物 （1） 细胞中水的存在形式和功能 1. 存在形式：自由水（约占95.5%）、结合水（约占4.5%） (1)自由水：概念：可流动、易散失、易挥发（例子：种子晒干散失的是自由水） 功能：自由水：①细胞中良好溶剂（西瓜汁里溶解苹果酸、谷氨酸、葡萄糖、果糖、维生素等物质） ②参与许多生物化学反应（例子：自由水参与光合作用、呼吸作用） ③为细胞提供液体环境（血液为血细胞提供液体生活环境） ④运送营养物质和代谢废物（血细胞运输氧气） （2） 结合水：概念：与糖类、蛋白质、核酸等物质结合在一起 功能：结合水是细胞结构的重要组成部分（晒干后种子灼烧后试管壁上出现水珠是结合水） 注：自由水与新陈代谢有关： 自由水越多，新陈代谢越旺盛 结合水与抗逆性有关： 结合水越多，抗逆性越强 自由水/结合水比值高：新陈代谢旺盛，但抗逆性弱 自由水/结