5.1 降低化学反应活化能的酶（第二课时 酶的特性）学案2023-2024学年高一上学期生物人教版2019必修1

导学案 （ 高一生物） 使用时间： 月 日 编制人： 编号： 第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶（第二课时） 班级 姓名 小组 【学习目标】 1.通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的探究活动,阐明酶具有专一性,学会“控制变 量和设计对照实验”的科学方法。 2.通过建立模型的方法,解释温度、pH对酶活性的影响,阐明酶的高效性 和专一性。 【重点、难点】 1.学会“控制变量和设计对照实验”的科学方法。 2.合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤,规范实施实验。 【导学流程】 一、基础感知 1．酶的特性 1．酶具有高效性 (1)含义：酶的催化效率是无机催化剂的_________倍。 (2)意义：使细胞代谢_____进行。 2．酶具有专一性 (1)含义：每一种酶只能催化_____________化学反应。 (2)意义：使细胞代谢能够_________地进行。 3．酶的作用条件较温和 (1)酶活性：酶催化特定_________的能力称为酶活性。可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的_____表示。 (2)酶所催化的化学反应一般是在________的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的_________遭到破坏，使酶永久_____。低温只能使酶的活性____，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会_____。 (3)曲线分析 ①P点：_____温度；Q点：_____pH。 ②偏离P点或Q点：酶的活性_____。 ③过酸、过碱或温度过高：酶_____。 2.细胞代谢有序进行的原因 原因：细胞中的各类化学反应之所以能有序进行，还与_______ 在细胞中的分布有关。 实例：植物叶肉细胞中，与光合作用有关的酶分布在叶绿体内，与呼吸作用有关的酶分布在__________________内，这样，光合作用与呼吸作用在细胞内不同的区室同时进行，就可以互不干扰了。 3.淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验原理:淀粉和蔗糖都是_______。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。淀 粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以 看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 本实验的自变量是_______;因变量是_______。 4.温度和pH对酶活性的影响 判断正误。 1.酶具有专一性和高效性,且受温度和pH的影响。( ) 2.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解,这一现象体现了酶的专一 性。( ) 3.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物。( ) 4.由于酶在化学反应前后性质和数量都没有发生变化,所以酶具有高效性。( ) 5.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解,体现了酶的专一性( ) 6.酶具有专一性是指一种酶只能催化一种化学反应。( ) 7.如果以淀粉为底物、以淀粉酶为催化剂探究温度对酶活性的影响,则酶促反应速率 既可以用淀粉的分解速率表示,也可以用淀粉水解产物的生成速率表示。( ) 8.在探究pH对酶活性影响的实验中,不选择淀粉作实验材料,原因是酸能促进淀粉水 解。( ) 9.探究酶的最适pH,需要在酶的最适温度条件下进行。( ) 10. 高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活。( ) 【拓展思考】 1.酶制剂适于在低温(0～4 ℃)下保存的原因？ 2.从蛋白质的结构和特点方面分析,在过酸、过碱或温度过高的条件下,酶为什么会失活?该如何保存酶? 3.新买的果蔬放在冰箱中冷藏保鲜、加酶洗衣粉最好用温水处理洗涤衣物、发烧后往往食 欲不振,这些现象都与酶的活性有关。影响酶活性的条件有哪些? ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $$