12.1 人类重要的营养物质 -2022-2023学年九年级化学人教版下册

人教版九年级下12.1 人类重要的营养物质 一、选择题 1. 下列食品中，富含蛋白质的是 A．米饭 B．牛肉 C．香蕉 D．黄瓜 2. 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列食材中富含蛋白质的是 A．鲤鱼 B．花生油 C．红薯 D．胡萝卜 3. 生活老师对小明自带的早午餐进行统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供主要营养素是 A．脂肪 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．维生素 4. 《黄帝内经》记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则。“五谷(包括稷、黍、麦、菽、麻)”中主要含的营养素是 A．油脂 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 5. 下列食品中富含蛋白质的是 A．菠菜 B．馒头 C．鸡蛋 D．西红柿 6. 下列食物中富含蛋白质的是 A．鸡蛋 B．小米粥 C．黄瓜 D．馒头 7. 面线糊是闽南风味小吃。面线糊可加入多种配料，下列配料中蛋白质含量较低的是 A．油条 B．鸡蛋 C．豆腐 D．醋肉 8. “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”下列人体所需营养素中，为生命活动提供主要能量的是 A．水 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 9. 学好化学能促进入的全面发展。下列项目所涉化学知识不正确的是 选项 项目 化学知识 A “德”：废旧电池分类投放 废旧电池中的重金属会污染环境 B “体”：剧烈运动前喝含葡萄糖的饮料 补充人体所需能量 C “美”：将二氧化碳通入石蕊试液，溶液变红色 二氧化碳具有酸性 D “劳”：用洗涤剂洗涤餐具油脂 使油和水混合，发生乳化现象 A．A B．B C．C D．D 10. 化学实验过程中要规范操作，注意实验安全，如果发生意外也要冷静处理。下列意外事故的处理方法中，错误的是 选项 意外事故 处理方法 A 碱液泼在衣服上 用水冲洗后，再涂上硫酸溶液 B 稀酸飞溅到皮肤上 立即用大量水冲洗再涂上3%～5%的小苏打溶液 C 误服有毒重金属盐的溶液 立即喝大量鲜牛奶或鸡蛋清 D 洒在桌面上的酒精燃烧起来 立即用湿抹布或沙子扑灭 A．A B．B C．C D．D 11. 分类法是化学学习的重要方法，下列分类正确的是 A．混合物：医用酒精、石灰石 B．复合肥：硝酸钾、碳酸氢铵 C．空气污染物：NO2、CO2 D．供能物质：蛋白质、维生素 二、填空题 12. 化学就在我们身边。紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等。 (1)下列食物中，富含糖类的是 。(填序号) A．橄榄油 B．蔬菜 C．米饭 D．鸡蛋 (2)紫薯中含有维生素_______(选填“A”、“B”或“C”)可预防坏血病； (3)为了使紫薯根系发达，耐寒耐旱，应施加化肥的种类是_______肥。 13. 家中厨房是一个小小的化学世界，让我们一起去探索其中的化学知识。 (1)天然气燃烧的化学方程式_____。 (2)某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是_____。 食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油 能量（单位：kJ/100g） 100 1435 226 3761 14. 人生中伴随着酸甜苦辣，化学中也有酸甜苦辣。请回答下列问题。 (1)酸：①食醋中约含3%~5%的醋酸，醋酸具有酸的化学性质，往食醋中滴加紫色石蕊试液，溶液呈______色。 ②人的胃液中含有盐酸，服用含有铁粉的麦片后，铁粉转化为_____(填离子符号)被人体吸收，从而有效预防_____这一疾病。 (2)甜：成语中有很多化学知识，如“甘之如饴”意为感到像糖那样甜，饴即是麦芽糖，能给人们提供什么营养素______。 (3)苦：松花蛋的苦涩来自于草木灰(主要成分碳酸钾)、生石灰、水等通过一系列反应生成的氢氧化钾。按物质分类，碳酸钾属于_____(填“酸”、“碱”或“盐”)。 (4)辣：辣椒最适宜在pH6.2~7.2范围的土壤中种植，若某地区土壤pH=5.2，想种植辣椒，可以加入适量_____(填物质的俗称)调节土壤pH。 15. 化学与人们生活健康密切相关。 主食 米饭、馒头、包子 副食 鸡蛋、排骨、红烧鱼 饮料 牛奶、可乐、纯净水 (1)如表是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是_______，食谱中缺少的营养素是_______。 (2)小刚同学经常不吃早餐，上体育课晕倒，医生给他注射葡萄糖溶液。葡萄糖(C6H12O6)在酶的催化作用下转化为二氧化碳和水，同时放出热量供给人体活动所需的能量。写出该反应的化学方程