第59讲 羧酸、酯和油脂、胺和酰胺 -备战2024年高考化学【一轮·夯基提能】复习精讲精练

备战2024年高考化学【一轮·夯基提能】复习精讲精练 第59讲 羧酸、酯和油脂、胺和酰胺 本讲复习目标 1．掌握羧酸、羧酸衍生物的典型代表物的结构、性质与相互转化。 2．掌握酯类的典型代表物的结构、性质与相互转化。 3．掌握胺类、酰胺类的典型代表物的结构、性质与相互转化。 夯基·知识精讲 一．羧酸 1．羧酸 （1）羧酸的概念与分类 概念 由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物。官能团为—COOH。饱和一元羧酸分子的通式为CnH2nO2(n≥1)。 分类 羧酸 （2）几种重要的羧酸 物质 性质 甲酸 ①俗名蚁酸，是最简单的饱和一元羧酸。 ②结构：既有羧基，又有醛基，具有羧酸与醛的性质。 银镜反应：HCOOH＋2[Ag(NH3)2]OH(NH4)2CO3＋2Ag↓＋2NH3＋H2O。 乙酸 CH3COOH，有强烈刺激性气味的无色液体，低于16.6 ℃凝结成固体，又称冰醋酸，易溶于水和乙醇。 乙二酸 ，俗名草酸，属于还原性酸，可用来洗去钢笔水的墨迹。 苯甲酸 (安息香酸) ，属于芳香酸，可作防腐剂。 高级脂肪酸 RCOOH(R为碳原子数较多的烃基)； 饱和高级脂肪酸，常温呈固态； 油酸：C17H33COOH，不饱和高级脂肪酸，常温呈液态。 （3）化学性质 羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图： ①酸的通性 乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。可以与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3等反应。 ②酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢。 CH3COOH和CH3CHOH发生酯化反应的化学方程式为 CH3COOH＋C2HOHCH3CO18OC2H5＋H2O。 （4）乙酸乙酯的制备与性质探究 实验装置 试剂添加顺序为乙醇、浓硫酸和冰醋酸（乙酸），不能先添加浓硫酸。 实验现象 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，且能闻到香味 试剂作用 浓硫酸：①作催化剂，可加快反应速率； ②作吸水剂，可提高反应物的转化率。 饱和碳酸钠溶液：溶解乙醇，反应乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，有利于分层。 注意事项 a.用酒精灯加热的目的：加快反应速率；将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成 b．加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防止暴沸； c．导气管末端的位置：接近液面，不能伸入液面以下，防止倒吸 d．通常用分液漏斗分离酯和饱和碳酸钠溶液； （5）羟基氢原子的活泼性判断 乙酸 (CH3COOH) 碳酸 () 苯酚 （） 水 (H—OH) 乙醇 (C2H5OH) 酸碱性 酸性 酸性 极弱酸性 中性 中性 在水中能否电离 能电离 能电离 能电离 能电离 不电离 石蕊溶液 变红 变浅红 不变红 不变红 不变红 与Na 反应 反应 反应 反应 反应 与NaOH 反应 反应 反应 不反应 不反应 与Na2CO3 反应 反应 反应 水解 不反应 与NaHCO3 反应 不反应 不反应 水解 不反应 羟基氢的活泼性强弱 CH3COOH>H2CO3>>H2O>CH3CH2OH 【例题1】一种活性物质的结构简式为，下列有关该物质的叙述正确的是(　　) A．能发生取代反应，不能发生加成反应 B．既是乙醇的同系物，也是乙酸的同系物 C．与互为同分异构体 D．1 mol该物质与碳酸钠反应得44 g CO2 【例题2】有机化合物 Ⅲ 具有较强的抗氧化性，合成 Ⅲ 的反应如下，下列有关说法不正确的是(　　) A．该反应属于取代反应 B．该反应的原子利用率为100% C．有机物Ⅰ、Ⅲ均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．有机物Ⅰ的一氯代物有4种(不考虑立体异构) 【例题3】一种有机物结构简式为，下列有关该有机物的说法正确的是(　　) A．该有机物分子式为C11H10O7 B．分子中最多有9个碳原子共平面 C．该有机物能发生酯化反应、消去反应、银镜反应 D．1 mol该有机物分别与足量NaHCO3溶液、NaOH溶液完全反应，消耗NaHCO3、NaOH的物质的量分别为1 mol、5 mol 【例题4】已知葡萄糖在乳酸菌作用下可转化为乳酸(C3H6O3)。 (1)取9 g乳酸与足量的金属Na反应，可生成2.24 L H2(标准状况)，另取等量乳酸与等物质的量的乙醇反应，生成0.1 mol乳酸乙酯和1.8 g 水，由此可推断乳酸分子中含有的官能团名称为______________________。 (2)乳酸在Cu作催化剂时可被氧化成丙酮酸()，由以上事实推知乳酸的结构简式为________________________。 (3)两个乳酸分子在一定条件下脱