第5章 第1节 二 酶的特性(课件)-【高考领航】2023-2024学年高中生物必修1同步核心辅导与测评（人教版）

二　酶的特性 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 　 学习 目标 1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。(生命观念、科学思维) 2．通过探究“影响酶活性的条件”，培养科学探究能力。(科学探究) 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 1．酶的高效性 (1)含义：酶的催化效率是无机催化剂的____________倍。 (2)意义：可以使生命活动更加_________地进行。 2．酶的专一性 (1)含义：每一种酶只能催化__________________化学反应。例：过氧化氢酶只能催化_______________分解，脲酶只能催化尿素分解。 (2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 探究任务一　酶具有高效性和专一性 自学与自测 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 (3)探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － ______ mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL ______ mL _________ ℃左右水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL ______ mL 煮沸1 min 实验现象 __________________ __________________ 实验结论 酶具有______________ 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 【思维辨析】 (1)细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性有关。( ) (2)每一种酶只能催化一种或一类化学反应。( ) (3)能够催化酶水解的酶是蛋白酶。( ) (4)二肽酶能够催化多种二肽水解，说明不是所有的酶都具有专一性。( ) √ √ × × 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 (阅读教材P81～82) 1．若要利用适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5% FeCl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液等材料用品，设计实验同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性，请简要写出实验思路及预期的实验结果。 提示：①实验思路：将实验分3组(取3支试管)，分别为加过氧化氢和过氧化氢酶；过氧化氢和FeCl3溶液；过氧化氢和蒸馏水/或取3支试管，先各加适量H2O2溶液，再分别向上述3支试管中加适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。观察各试管(组)中释放气泡(氧气)的快慢。②预期的实验结果：O2的释放速度从快到慢依次是加酶溶液的试管(组)、加FeCl3溶液的试管(组)、加蒸馏水的试管(组)，意思相近即可。 思考与讨论 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 2．(教材P81“探究·实践”)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。 (1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？ 提示：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。 (2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示：不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 (3)该实验的自变量和因变量分别是什么？ 提示：自变量：底物的种类；因变量：底物是否被淀粉酶水解。 3．嫩肉粉是生活中常见的一种烹饪原料，利用其中的酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。推测嫩肉粉中含有哪种酶？利用了酶的哪种特性？ 提示：蛋白酶，利用了酶的专一性。 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 1．酶的高效性与专一性的模型解读 (1)催化作用与高效性：与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高。 归纳与概括 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 (2)酶的专一性 ①物理模型 图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 ②数学模型 酶A只能催化底物A 参与的反应，说明酶具有专一性。 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 2．“对照实验法”验证酶的高效性和专一性 (1)验证酶的高效性 项目 实验组 对照组 材料 等量的同一种底物 试剂 与反应物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂 现象 反应速率很快，或反应用时短 反应速率缓慢，或反应用时长 结论 酶具有高效性 1 课时规范训练 探究任务一 课堂小结 探究任务二 (2)验证酶专一性 项目 方