第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【高考领航】2023-2024学年高中历史选择性必修2同步核心辅导与测评（统编版）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课程标准 学法指导 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 1.从时空观念出发，了解新航路开辟后的世界范围内食物物种交流的状况。 2.运用辩证的发展的观点认识新航路开辟后物种交流对人类文明的影响，特别是对明清时期中国社会的影响。 3.运用文献、图表等史料，实证美洲、欧洲或者中国等地物种的传播交流 一、美洲物种的外传 1．背景：新航路的开辟。 2．概况：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 3．表现 项目 欧洲 亚洲(中国) 玉米 ①从16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时，经多种途径传入中国。 ②清朝前期，全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前，遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①由西班牙人作为观赏植物带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。 ②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙。 ②16世纪，传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 【链接教材】　阅读教材“学思之窗”以及玉米的图片 思考：美洲作物在中国迅速传播的原因？ 提示：(1)世界联系：新航路的开辟和欧洲殖民活动，促进了世界各大洲之间的物种交流。 (2)政府因素：高产作物玉米、甘薯等的引进，能迅速解决由于人口膨胀导致的粮食问题，得到政府高度重视和推广。 (3)经济因素：随着人口的急剧增长，明清时期人多地少的矛盾突出。 (4)社会需求：美洲作物的传播不仅满足了人们的生存需求，还适应了人们对营养和享受多方面的需要，也有利于充分用地和养地，提高农业生产效率。 二、其他地区物种在美洲的推广 1．欧亚作物传入美洲 (1)概况 ①粮食类：小麦、大麦、水稻。 ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 ③蔬菜类：黄瓜、豌豆。 ④经济类：甘蔗。 (2)推广：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．禽畜在美洲的推广 (1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 【链接教材】　阅读教材“历史纵横” 思考：分析咖啡与咖啡馆推广的直接原因，说说“咖啡热”蔓延在当时的影响。 提示：(1)原因：新航路的开辟，各大洲之间联系的加强。 (2)影响：加强了世界经济文化交流，促进了商品经济的发展；改变了市民的生活习惯；影响了人们的社交，促进了启蒙思想的传播；一定程度上冲击了传统的封建制度。 三、食物物种交流带来的影响 1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增。 (1)不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。 (2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 (3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2．改变了人们的饮食习惯。 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶。 3．推动了当地经济和贸易的发展。 (1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。 (2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，盈余粮食投入市场出售，促进了商品经济的发展。 4．对当地的生态环境产生影响。 (1)对美洲 ①食草的马、牛、羊等动物在美洲大量繁殖，超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 (2)对中国：明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，出现过度的垦荒造田，导致了水土流失。 探究主题一　新航路开辟后物种的交流 探究1　史料实证——哥伦布大交换 史料一　(欧洲人)不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 ——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比 《哥伦布大交换》 [导读]　史料一中，作者从宏观角度，探讨了哥伦布大交换的主导者、交换的内容、结果及时