(配套教参)第九章 第5讲 生物大分子 合成高分子-【高考领航】2024高考化学大一轮复习教师用书word+课件PPT（新教材，人教版）

第5讲　生物大分子　合成高分子 复习目标 知识构建 1.了解糖类、氨基酸和蛋白质、核酸的组成、结构特点、主要化学性质及应用。 2．了解糖类、氨基酸和蛋白质、核酸在生命过程中的作用。 3．了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 4．了解加聚反应和缩聚反应的含义。 考点一　糖类 1．糖类的定义和分类 (1)定义：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 (2)组成：含碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物符合通式Cm(H2O)n，所以糖类也叫碳水化合物。 糖类不一定都符合该通式，如脱氧核糖(C5H10O4)，符合该通式的不一定是糖，如乙酸(C2H4O2)。 (3)分类： 2．单糖——葡萄糖、果糖、核糖与脱氧核糖 (1)组成和分子结构 名称 分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 、—OH 核糖 C5H10O5 CH2OH(CHOH)3CHO —OH、—CHO 脱氧 核糖 C5H10O4 CH2OH(CHOH)2CH2CHO —OH、—CHO (2)葡萄糖的化学性质 选择性必修3·P104资料卡片 回答问题： (1)葡萄糖分子中有几个手性碳原子？ (2)果糖分子在催化剂作用下与足量的氢气反应，反应后的产物中有几个手性碳原子？ 提示：(1)4个。 (2)4个。 3．二糖——蔗糖和麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为C12H22O11 化学性质 都能发生水解反应 不同点 是否含醛基 不含有 含有 能否发生 银镜反应 不能 能 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 4．多糖——淀粉与纤维素 (1)相似点 ①都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n； ②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 ③都不能发生银镜反应。 (2)不同点 ①结构不同；通式中n值不同； ②淀粉遇碘显蓝色。 正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)糖类的分子组成都可以用Cn(H2O)m来表示，组成符合Cn(H2O)m的有机化合物一定属于糖类。(×) (2)葡萄糖分子中含有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。(√) (3)蔗糖是一种二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍。(×) (4)淀粉和纤维素的分子通式相同，但是二者不属于同分异构体。(√) (5)向淀粉水解后的水解液中直接加入银氨溶液并加热，没有银镜出现，说明淀粉尚未水解。(×) 题组一　糖类的性质 1．淀粉在人体内的变化过程如图： 下列说法不正确的是(　　) A．n<m B．麦芽糖属于二糖 C．③的反应是水解反应 D．④的反应为人体提供能量 解析：A　淀粉在酸或淀粉酶作用下发生水解时，大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质糊精，则n>m，A不正确；1 mol麦芽糖在一定条件下水解为2 mol单糖，属于二糖，B正确；过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应，是水解反应，C正确；④的反应为葡萄糖被氧化为二氧化碳和水的过程，并释放大量的能量，为人体提供能量，D正确。 2．(2022·南通一模)下列物质间有如图转化关系，请按要求填空。 (1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述反应________(填序号)。 (2)反应⑤可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为_______________。 (3)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为___________________。 解析：(1)制镜工业和热水瓶胆镀银都利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反应还原出单质银，所以反应为反应④。 答案：(1)④ (2)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O　(3)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O 题组二　糖类的水解 3．(2021·山东卷，7)某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1 mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10% NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1 mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2% CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处(　　) A．1　　 B．2　　　 C．3　　 D．4 解析：B　第1处错误：利用新制氢氧化铜溶液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时，溶液需保持弱碱性，否则作水解催化剂的酸会与氢氧化铜反应，导致实验失败，题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷