2.3 细胞中的糖类和脂质-2023-2024学年高一生物同步必背精编思维导图（人教版2019必修1）

2.3 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 糖类与脂质的相互转化 主要功能 组成元素 分类 单糖 二糖 多糖 特点 分子式 常见单糖 六碳糖 五碳糖 特点 分子式 常见二糖及其主要分布 特点 分子式 常见多糖及其主要分布 元素组成 脂肪、固醇 磷脂 与糖类相比 特点 分类 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂 植物脂肪和动物脂肪 脂肪 植物脂肪 动物物脂肪 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 不容易凝固 容易凝固 长链中存在双键 长链上每个碳原子与相邻碳原子以单键连接 熔点较低 熔点较高 大多含 大多含 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原 储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些 氨基酸。 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂 肪组织的形式储存起来。 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一 般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能， 而不能大量转化为糖类。 主要的能源物质 一般是C、H、O 不能水解；能被细胞直接吸收 五碳糖 六碳糖 分子式 C5H10O5、C5H10O4 C6H12O6 常见种类 核糖、脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 能水解成2分子单糖； 不能被细胞直接吸收 C12H22O11 表1 表2 能水解成许多分子单糖； 不能被细胞直接吸收 （C6H10O5）n C、H、O C、H、O、N、P 含氢量高、含氧量低 表3 第9页 {#{QQABJYCUogAgQhAAAQhCQwlSCgEQkACAAIoORBAAoAAAABNABAA=}#} 种类 主要分布 主要功能 麦芽糖 植物细胞（如发芽的小麦等谷粒中） 提供能量蔗糖 植物细胞（如糖料作物甘蔗和甜菜中） 乳糖 动物细胞（如人和动物的乳汁中） 种类 主要分布 主要功能或应用 淀粉 植物细胞（如粮食作物玉米、 小麦、水稻的种子中，马铃薯、 山药、甘薯等植物变态茎或变 态根中） 植物细胞中重要的储能物质 糖原 动物细胞（人和动物的肌肉、 肝脏中） 动物细胞中重要的储能物质 纤维素 植物细胞 构成植物细胞壁的主要成分； 人摄入的膳食纤维可以促进肠道的 蠕动、帮助粪便形成。 几丁质 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 应用：几丁质及其衍生物在医药、 化工等方面有广泛的用途。如， 几丁质能与溶液中的重金属离子 有效结合，因此可用于废水处理； 可以用于制作食品的包装纸和食品 添加剂；可以用于制作人造皮肤， 等等。 表1 常见二糖及其主要分布 表2 常见多糖及其主要分布 表3 脂质的分类 分类 主要功能 脂肪 ①细胞内良好的储能物质； ②保温作用； ③缓冲和减压，保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 固 醇 胆固醇 ①动物细胞膜的重要组成成分； ②参与人体血液中脂质的运输 性激素 能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 第10页 {#{QQABJYCUogAgQhAAAQhCQwlSCgEQkACAAIoORBAAoAAAABNABAA=}#} 2.3 细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质 细胞中的糖类 细胞中的脂质 糖类与脂质的相互转化 主要功能 组成元素 分类 单糖 二糖 多糖 特点 分子式 常见单糖 六碳糖 五碳糖 特点 分子式 常见二糖及其主要分布 特点 分子式 常见多糖及其主要分布 元素组成 脂肪、固醇 磷脂 与糖类相比 特点 分类 通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂 植物脂肪和动物脂肪 脂肪 植物脂肪 动物物脂肪 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 不容易凝固 容易凝固 长链中存在双键 长链上每个碳原子与相邻碳原子以单键连接 熔点较低 熔点较高 大多含 大多含 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原 储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些 氨基酸。 食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂 肪组织的形式储存起来。 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一 般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能， 而不能大量转化为糖类。 主要的能源物质 一般是C、H、O 不能水解；能被细胞直接吸收 五碳糖 六碳糖 分子式 C5H10O5、C5H10O4 C6H12O6 常见种类 核糖、脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 能水解成2分子单糖； 不能被细胞直接吸收 C12H22O11 表1 表2 能水解成许多分子单糖； 不能被细胞直接吸收 （C6H10O5）n C、H、O C、H、O、N、P 含氢量高、含氧量低 表3 第9页 {#{QQABJYCUogAgQhAAAQhCQwlSCgEQkACAAIoORBAAoAAAABNABAA=}#} 种类 主要分布 主要功能 麦芽糖 植物细胞（如发芽的小