5.2 营养物质的作用-2023-2024学年七年级生物上册同步精品课堂（苏科版）

第5章 人体的物质和能量来源于食物 第2节 营养物质的作用 情 景 导 入 这道美味佳肴中都包含哪些营养物质呢？ 这些营养物质对人体有什么作用呢？ 请同学们快速浏览课本p75-77，找一找营养物质对人体有哪几大作用？ 建造我们的身体 01 提供能量 02 维持生命和健康 03 1.营养物质建造我们的身体 1.糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的重要物质。（除了维生素） 2.其中最多的物质是水。 3.构成人体细胞必不可少的物质是蛋白质。 阅读P75，思考以下几个问题： 1.哪些营养物质建造我们的身体？ 2.其中最多的物质是哪种？ 3.构成细胞必不可少的物质是哪一类？ 2.营养物质给我们提供能量 1.供给我们能量的物质有糖类、蛋白质、脂肪。 2.供能最多的是糖类，是生命活动的主要能源物质。人体所需能量的70％以上由糖类氧化分解提供。 3.储备能量的物质是脂肪。 阅读p77，思考以下几个问题： 1.供给我们能量的物质有哪些？ 2.其中供能最多的物质是哪种？ 3.储备能量的物质是哪种？ 3.营养物质维持生命和健康 维持生命和健康的物质有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。 学习目标 阅读P75、77、89、90、91，归纳、总结： 六大营养物质分别有哪些作用？ 以小组为单位，每个小组讨论一种营养物质.集思广益，由一名同学作为代表上前发言，看看谁的功劳最大。 友情提醒： 1、可以结合具体例子说明营养物质的作用。 2、每组发言时间1.5min，其他小组也可以补充。 我行 我秀 看谁最棒 营养物质争功劳 营养物质的作用 名称 作用 构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。 重要的储能物质，必要时提供能量。也是组织细胞的结构成分。 构成细胞必不可少的成分，人体的生长发育、组织更新都离不了它。也可提供能量。 人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。 又称矿物质，构建人体，在人体内含量很少，但作用很大。不能产生能量，人体自身不能合成。 人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐 米饭、馒头中所含的_________ 是组成人体细胞的基本物质之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。 糖 类 营养专家建议：青少年正处于生长发育期，应多吃富含_________的食物。它是构成人体细胞必不可少的物质，人体的生长发育、组织更新都离不开它。同时也能提供能量。 蛋白质 _________是重要的储能物质，必要时提供能量。也是组成人体细胞的基本物质之一。 脂 肪 _____在人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。 水 _______又称矿物质，在人体内含量很少，但作用很大，对身体非常重要。不能产生能量，人体自身不能合成。 无机盐 铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降 钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。 锌——促进生长发育。 镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素 碘——缺少了会得“大脖子病”（地方性甲状腺肿大病） _______是人体生长和发育等生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。 维生素 求医者1 求医者2 求医者3 求医者4 夜盲症 牙龈出血 口角炎 骨骼发育缓慢 缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D 缺乏维生素B 名医来坐堂 运动后我们需要更多的食物吗? 小调查 需要 实验步骤: 1.在试管中加入20ml水，插入 。记录 。注意:温度计前端不要接触到试管底 2.取少量干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上 后迅速移入试管下方，进行加热。 3.待食物 时，记录 。 食物中含有能量吗？ 食物中含有能量。 我们来探究 温度计 起始温度 燃尽 资料：大多数食物烘干后可以燃烧放出热能（能量的一种）。 点燃 最终水温 提出问题 作出假设 制定计划 得出结论 实施实验 火柴点燃， 灯盖熄灭。 外焰加热 安全第一 1. 2. 温度计不要碰到试管底部和侧壁 3. 加热后的解剖针温度较高，不要用手触碰 4. 温馨小贴士 小组