2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第1课时课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 第1课时 情景1 情景导入 回顾旧知 组成细胞的有机物中，含量最多的是？ 蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? （1）大豆制品； （2）奶类制品；（3）肉蛋类食品 情景导入 情景1 我们身体内有哪些属于蛋白质？具有什么功能？ 3 一、蛋白质的功能 任务1：1-2分钟自主阅读教材P28，举例并总结说出蛋白质承担的功能 口诀：狗催运面条 ①结构蛋白 构成细胞和生物体的重要结构物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等 ④调节蛋白 胰岛素和生长激素等起到调节作用 ②催化蛋白 生物催化作用， 如绝大多数酶 ③运输蛋白 血红蛋白、细胞膜上的载体，运输氧气和物质 ⑤免疫蛋白 免疫过程中产生的抗体 结构 催化 酶不参与反应 运输 免疫 调节（信息） 不参与反应 新知建构 有关人体内蛋白质的功能，下列叙述错误的是( ) A.有些蛋白质具有运输作用 B.有些蛋白质具有催化作用 C.许多蛋白质是构成细胞结构的重要物质 D.有些蛋白质是细胞代谢的主要能源物质 D 应用迁移 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 变为小分子物质；蛋白质在化学组成上应该 可以分为更小的分子。 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 新知建构 一、蛋白质的功能 情景2 蛋白质是一类生物大分子。食物中的蛋白质要分解成氨基酸才能被人体吸收, 也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。 6 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.不同氨基酸分子的区别（不同点）在哪里？ 任务2：思考.讨论（ P29）观察下列几种氨基酸的结构，讨论下列问题 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 新知建构 1. 氨基酸的结构 一定有C、H、O、N四种元素 部分还含有其他元素如S、P等 组成元素： S 结构异同？ 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 新知建构 C H C H H2N OH O C H C H2N OH O CH3 CH3 CH C H C H2N OH O CH3 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 CH 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 几种氨基酸的结构式 问题1：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 问题2：不同氨基酸的区别又在哪里？ —NH2 （氨基） —COOH（羧基） R基 —H（氢原子） —R（R基）侧链基团 1. 氨基酸的结构 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 新知建构 通过氨基酸的结构通式，总结出氨基酸结构特点？ C R C H2N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 ①每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 ②这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（-R表示） ③R基的不同决定了氨基酸分子的不同。（21种） 结构特点： 1. 氨基酸的结构 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 新知建构 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要组成部分——氨基和羧基。 羧基中的氢氧键（O-H）易断裂，生成H+，呈酸性，所以称为氨基酸。 酸 氨基 “氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 发挥你的想象力，能否将抽象的结构具体化，以便更好的掌握氨基酸的结构通式 1. 氨基酸的结构 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 新知建构 “氨基” 代表氨基 非必需氨基酸： 必需氨基酸： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 甲（蛋）硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸 （甲 携 来 一 本 亮 色 书）或笨蛋来宿舍晾一晾鞋 共13种，人体可自身合成的氨基酸 成人共8种，人体不能自身合成的氨基酸 （婴儿9种，组氨酸） 思考：食物营养价值高低受哪种氨基酸种类决定呢？ 必须氨基酸的种类 二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸 新知建构 2.人体内的氨基酸种类 COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 练习1：下面属于组成人体蛋白质氨基酸的是________ ① ③ NH2 —C— H H2N CH3 ④ H2N—C— COOH H H H—N—C— C—OH H O H H = 应用迁移 C H NH2 H CH2 COOH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 COOH CH2 SH C H