第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（精品课件）- 2023-2024学年高二历史同步精品课堂（选择性必修2：经济与社会生活）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准： 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 第一单元 食物生产与社会生活 第一单元 食物生产与社会生活 学习目标： 1.以时空为序搜集和运用史料，了解人类在食物生产过程、储备方式等方面的演变，引导学生探究食物生产现代化和粮食安全的意义。 2.从历史解释角度理解粮食安全和食品安全的概念。 3.通过认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义，形成节约粮食、反对浪费的好习惯。 学习重难点： 重点：现代农业的过程和意义。 难点：粮食安全的挑战和应对。 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 时空坐标 农业生产现代化：从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业 粮食安全：“确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。 新课导入 随着科学技术的发展，温室种植已成为一种普遍的农业生产方式。温室能够做到在寒冷的冬季透光保温，在炎热的夏季遮阳降温。与露地种植相比，温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势，可以在不同季节为人们提供更多种类的蔬果。 蔬菜温室大棚 01 食物生产的现代化 原始农业：是在原始的自然条下，采用简陋的生产工具，从事简单农事活动的农业。目前只在极少数地方零星存在。 概念解析 传统农业：一般指以人力、畜，手工工具等为主的劳动方式，其采用世代积累下来的耕作方法和农业技术、是自给自足的农业，传统农业在世界上广泛存在。受科学技术，社会经济的影响，传统农业也在发生着巨大的变化。 现代农业：是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。 一、食物生产的现代化 原始社会 商周时期 春秋战国 现代社会 刀耕火种 石器锄耕 铁犁牛耕 机械化 根据图片和材料，指出生产方式有何变化？ 从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业 1.农业生产现代化 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化 农业机械化 （传统-->现代） 工业革命 第二次工业革命 汽油柴油机械和农业化学等技术发展 （1）农业机械化 20世纪中叶 欧美完成农业机械化，建立起高度集约的现代农业 21世纪初 农业科技从人工向自动化转变 1828年，德国化学家维勒在世界上首次用人工方法合成尿素 1856年法国阿拉巴尔特发明最早的蒸汽动力拖拉机 无人机农药喷洒 20世纪初美国农场 一、食物生产的现代化 【西方现代农业的发展规律】 (1)生产力发展：经历了从以手工劳动为主的传统农业向以机械化、产业化为主的现代化农业转变，再向以生物化、信息化为主的知识农业转变。 (2)农业与其他产业的互动关系：经历了从农业哺育工业向工业反哺农业的转变。 (3)农业土地经营规模：经历了由小规模、分散经营向适度规模经营的转变，再到土地规模的相对稳定、甚至缩小的转变。 (4)农业经营方式：经历了由以单个家庭为主向以公司、合作组织为主的转变。 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化 （1）农业机械化 ①原因：工业革命后，资本主义机器生产推动；科学技术进步 ②前提：汽油、柴油拖拉机相继批量生产。 ③特点：各国国情不同，农业机械的规模不同：美国：以大型为主；法国：以中型为主；日本：以小型为主；中国：大、中、小型相结合。 ④影响：大大提高了工作效率；农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。 联合收割机 铧式犁 播种机 智能机械臂 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化 （1）农业机械化 美国：农民占美国人口总数的 2%，养活了 3 亿多美国人，并且使美国成为全球最大的农产品出口国。美国已建成世界最大的农业计算机网络系统 AGNET；在利用物联网科技促进智能、精准农业上处于全球领导地位；大农场对物联网设备技术的采用率高达 80%；农产品电子商务发展较早，与农产品期货市场的联系紧密。 以色列“农业奇迹”，这个国家利用2.2%的农业人口在养活720万国民的同时，还成了欧洲主要的冬季蔬菜进口基地。滴灌技术：节约用水，提高灌溉效率；计算机控制技术：通过传感技术完成监视工作，并联动控制灌溉等控制功能，精密，可靠，节省人力；农业订单管理技术：农业网络窗口展示，农民足不出户完成产品订单。 【农业发展的国际现状：他山之石】 一、食物生产的现代化 1.农业生产现代化 （2）农作物良种推广 时间 国家 新品种 产量 1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克 1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克 20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达6