4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

第三节 合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 出示目标 自学指导 点拨提升 当堂检测 1.什么是合理营养？ 2.怎样做到合理营养？ 3.日常生活中怎样关注食品安全？ 学习目标 * 1.合理营养是指 和 的营养。 2.全面是指摄取的营养素的 ；平衡是指摄取的营养素的 。 3.图4-23中的那些情况合理吗？ 。 4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 左右。 阅读课本P32—P33，并观察图4-23，回答问题 一、合理营养 全面 平衡 种类要齐全 量要合适 不合理 30% 40% 30% 如果不吃早饭就会造成 供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。如果长期不吃早饭，会造成营养不良，影响身体健康和学习成绩。 血糖 不吃蔬菜、水果，导致缺乏 。 维生素C 吃盐过多：容易引起高血压，加重肾的负担，容易造成钙的流失，还容易使皮肤暗沉、长斑。 不爱喝水还易导致肾结石等疾病。 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，还加重肾的负担。 以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。 中国居民“平衡膳食宝塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 谷类：糖类、B族维生素（36%） 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐（28%） 肉类：蛋白质、无机盐（20%） 乳类：蛋白质、无机盐（12%） 油脂类：脂肪（4%） 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 30% 40% 30% 观察平衡膳食宝塔，回答问题 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2. 多吃蔬菜水果和薯类； 3. 每天吃奶类、大豆或其制品； 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当； 8. 每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10. 吃新鲜卫生的食物。 《中国居民膳食指南》（2007） 1.从合理营养的角度看，下列做法正确的是( ) A.不吃早餐 B.不爱吃蔬菜和水果 C.爱喝饮料，不爱喝水 D.不偏食，不挑食 营养小博士 D 2.南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加( ) A.炒青菜 B.烤鱼 C.荔枝肉 D.焖虾 A 二、食品安全 1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？   购买包装食品，应该注意包装是否完整，包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂等。 2.有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少!请你对这种说法做出科学评价。 不科学!不能证明没有洒过农药。有虫眼,可能是蔬菜水果长了虫后才打农药,也有可能是虫子没有被农药杀死 3．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。饲料中的毒素会在家禽体内积累,吃了它们,毒素又会在人体内积累而危害健康。 拓展延伸 有机食品 绿色食品 无公害食品 要买盖有检疫印章的肉 非包装食品 别大意，不能吃有毒的食品! 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 当堂检测 1．判断下列说法是否正确。正确的画“√”错误的画“×”. (1)每种食物都含有六类营养物质. ( ) (2)如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补.( ) (3)到快餐店购买快餐时，座注意店面是否卫生，有无卫生许可证. ( ) (4)不能常吃含有防腐剂的食品.( ) X X √ √ 2.下列哪种做法符合合理营养的要求（ ） A.合口味的食物多吃 B.既不能营养不足，也不能营养过剩 C.营养摄入越多越好 D.符合个人饮食习惯就合理 B 3.下列食物中在