4.2.1 食物中的营养物质（第2课时 ） 课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册

第一节 食物中的营养物质 第2课时 水、无机盐和维生素 第二章 人体的营养 导入新课 讲授新课 课堂小结 随堂训练 1.知道水、无机盐和维生素对人体的作用； 2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状； 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。 学习目标 导入新课 1.大约占体重60%---70%的是 。它的作用是 。 2.无机盐多种多样，有的可以构成人体结构，例如含 的无机盐可参与组成牙齿和骨骼。 3.维生素是一种简单的有机物。它不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。 阅读课本P22—P24，完成问题： 自学指导 水 运输溶解于其中的营养物质和废物 钙 主要原料 能量 很小 生长发育 患病 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素等废物。 （必须溶解后才能运输） 60%~70% 讲授新课 一、水 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年特别是妇女缺钙，易患 。 　   含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等   含铁的无机盐 （乏力、头晕等）   含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍   含锌的无机盐 、 发生障碍   查找课本38页表格，填空 二、无机盐 豆制品，奶制品，虾皮 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 豆类、肝脏、蛋类、瘦肉等 海盐、海带、紫菜、海鱼等 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 佝偻病 骨质疏松症 厌食 贫血 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良 味觉 儿童缺钙：佝偻病 中老年人缺钙：骨质疏松症 讲授新课 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 讲授新课 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等   维生素B1 神经炎、 、食欲不振等   维生素C _________、抵抗力下降等   维生素D 佝偻病、 等   肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 糙米、瘦肉、麦麸等 新鲜的水果、蔬菜等 肝脏、蛋类、奶类等 三、维生素 夜盲症 消化不良 坏血病 骨质疏松症 维生素是一类比较简单的有机物。 种类很多。 大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。 不是构成细胞的主要原料。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很小。 讲授新课 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。 最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。 缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 缺维生素B1 B.坏血病 缺维生素C C.缺铁性贫血 缺维生素D D.神经炎 缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 随堂训练 课堂总结：食物中的营养物质 种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 ①主要的能源物质 ②构成细胞的成分 食糖、谷类等 ①备用的能源物质 ②细胞的成分 食用油、肥肉等 ①构成细胞的基本物质②生长发育、组织更新的原料③供能 豆类、瘦肉、蛋类、奶类等 ①细胞的主要成分 ②各项生命活动离不开水 饮水、食物、饮料等 构成人体组织的 重要材料 维持人体正常的新陈代谢、生长发育，增强抵抗力 动物肝脏、鱼肝油、蔬菜、豆类和谷类等 肉类、奶类、蛋、鱼类、豆类、蔬菜和海带等 人体所需的六大营养物质中： 1.不直接参与构成人体结构的物质是 。 2.能够为人体生命活动提供能量的是 。 3.属于有机物的是