10 贮藏大白菜（课件）人民版劳动六年级上册

《劳动》六年级上册 贮藏大白菜 大白菜是比较常见的一种蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜 中之王”的美称。刚收获的大白菜应该如何贮藏呢？ 课堂导入 劳动准备 劳动基础 不同品种的大白菜，它们的耐贮性是不一样的。一般来说，直筒形比圆球形耐贮藏，青帮类比白帮类耐贮藏，晚熟品种比早熟品种耐贮藏。 贮藏特性 青帮大白菜 白帮大白菜 劳动基础 贮藏条件 1. 温度。大白菜在存放过程中，温度过低，容易发生冻害；温度过高，容易造成萎蔫或腐败。通常情况下，贮藏保鲜最适宜的温度是 0 ~ 5℃。 2. 湿度。湿度对大白菜的影响也比较大。湿度过大，容易滋生病菌，引起腐败；湿度过小，容易失水萎蔫，影响口感。一般来说，贮藏大白菜最适宜的湿度为室内相对湿度 85% ～ 90%。 劳动基础 贮藏方法 贮藏大白菜主要有堆藏、沟藏（埋藏）、窖藏和冷库贮藏等方法，也可以利用冰箱、保鲜袋、保鲜膜等进行贮存。采用恰当的贮藏方法，可以达到保持大白菜商品品质、风味品质和营养品质的目的。 窖藏 冷库贮藏 劳动场所 学校蔬菜种植基地、蔬菜坊、食堂或家庭储藏室等。 材料与工具 新鲜大白菜、保鲜膜、厨房刀具、砧板等。 劳动过程 劳动成果 请将你贮藏的大白菜展示一下吧！ 评一评，看看自己能得到几颗星！ 劳动评价 评价指标 自己评 同学评 老师评 主动参与 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 贮藏过程 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 工具使用 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 成效明显 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 劳动日志 在认真参与大白菜贮藏保鲜的过程中，我有很多经验和感受想和大家交流。 在劳动实践中，我遇到的困难： 我的主要经验： 我最深刻的体会： 劳动拓展 了解青菜、茼蒿、生菜、芹菜、苋菜等蔬菜的保鲜要求，体验 1 ~ 2 种蔬 菜的贮藏保鲜。 青菜 芹菜 苋菜 再 见！ $$