《洛阳牡丹饼》美术特色课 通用版

洛阳是国家历史文化名城，中国四大古都之一。素有十三朝古都之称，有五千年的文明历史。洛阳是华夏文明和中华民族的主要发源地，是东汉、曹魏、西晋、北魏及隋唐时期丝绸之路的东方起点。文化厚重的洛阳，也孕育出独特的河洛美食。 老城十字街 洛阳十字街位于洛阳老城区西大街和东大街的八角楼金街也称为“十字街”，自古乃是商人云集之地，建国之后这里成为洛阳市重要的商业区之一，同时这里更是洛阳小吃的汇集之地。2015年五月，《人民日报》官方微博评选出全国十大美食街，洛阳老城十字街夜市入选全国十大美食街。 当地美食 锅贴 牡丹燕菜 羊肉汤 不翻汤 驴肉汤 粉浆面条 牡丹饼 综合实践课程 牡丹饼是洛阳当地的特色美食，牡丹饼顾名思义就是牡丹花瓣做成的饼，它的馅料是用牡丹花瓣、红小豆、豌豆、芸豆等用白砂糖、食用油和水制作而成的。它打破了以面粉作为主料制作糕点的传统工艺，开辟了以豆类制作糕点的先河。 相传牡丹饼的发明人为武则天。据《隋唐佳话录》载：有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节。她率宫女游园赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想。命令宫女采下大量的各色花朵，回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，即名“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品分别赏赐群臣。故牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。 制作技艺 牡丹饼制作材料准备 不同颜色粘土 A4切割板 压泥板 木制工具 思考：如何做出这些形状？ 揉 压 搓 割 牡丹饼制作技艺 第一步饼胚制作：选用深色粘土，制作馅料，团泥。制作面皮，用压泥板压平，再用包饺子的形式包馅料，团成球状，压平，饼胚完成。 牡丹饼制作技艺 第二步美化外形：搓泥条，在沿着饼胚的边缘缠绕上去，用平斜刀等工具，切割出均匀的花纹。 牡丹饼制作技艺 第三步刻花技艺：用牙签或者尖刀，点画出牡丹花纹样，用平斜刀沿着花朵纹样，切出立体花纹。 牡丹饼制作技艺 第四步整理完成：细节调整。 花式摆盘 传统摆盘 传统摆盘 创意摆盘 创意摆盘 创意摆盘 简约摆盘 简约摆盘 简约摆盘 寓意摆盘 教 师 作 品 展 示 教 师 作 品 展 示 教 师 作 品 展 示 注意: 1、超轻粘土不可食用！ 2、使用工具注意安全！ 选出你喜欢的颜色，发挥自己的想象力，尝试创作不同造型的牡丹饼，完成精美的摆盘，并为作品起一个名字！ 比赛要求： $$