第二十讲 课题52 近现代食物生产与社会生活-2023年高考历史【步步高】大一轮复习讲义（新教材 统编版 课件）京津鲁琼辽粤渝闽湘鄂冀黑晋吉皖云藏

第二十讲 食物生产与社会生活 1 课题52 近现代食物生产与社会生活 课标要求 1.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 2.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 3 内容导航 主干梳理 重难突破 考向研析 课时精练 1 2 3 4 4 夯实必备知识 主干梳理 物种 历程 欧洲 亚洲 粮食 玉米 (1)16世纪中叶，在________广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 (2)17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 (1)明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 (2)清朝前期：在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前，遍布全国 一、新航路开辟后的食物物种交流 1.美洲物种的外传 南欧地区 6 粮食 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 蔬菜 番茄 (1)18世纪中叶在欧洲开始作食用栽培 (2)18世纪末，经过欧洲改良的番茄新品种传回美洲 (1)明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 (2)清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 (1)15世纪末传入西班牙 (2)16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为 “ ” 番椒 7 玉米在中国的传播 图解历史 物种 种类 历程 作物 (1)粮食类：小麦、大麦、水稻 (2)水果类：苹果、 、甜橙、_____ (3)蔬菜类：黄瓜、豌豆 (4)经济类：甘蔗 (1)小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来推广成为美洲主要粮食作物；面粉食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛 (2)水稻：由 人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 这些畜禽在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 2.其他地区物种在美洲的推广 葡萄 柠檬 西班牙 9 欧洲畜禽在美洲繁衍生息的影响 知识拓展 极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。经济的发展还推动形成了独特的美洲文化，如感恩节文化、西部牛仔文化等，甚至还影响了政治文化，如美国的象驴大战。 提高了全球粮食产量 ①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源 ②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类 ③ 提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 ①马铃薯在欧洲种植，小麦在北美推广，改变了当地的食物结构，丰富了人们的食物种类 ②玉米、马铃薯、甘薯也可用作饲料，促进了畜牧业的发展 3.食物物种交流带来的影响 (1)积极影响 马铃薯 11 推进了当地经济和贸易发展 ①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展 ②在中国， 等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展 玉米 12 (2)消极影响 ①马、牛、羊来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，美洲地表植被遭到破坏。 ③中国引入玉米、甘薯扩大了耕地面积，也导致了水土流失。 13 二、现代食物的生产、储备与食品安全 1.食物生产的现代化 (1)农业现代化 ①原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向__________转变。 现代农业 14 20世纪 中叶 欧美各国完成了 ，建立起高度集约的现代农业 20世纪下 半叶以来 优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用 以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应 、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 ②过程 农业机械化 大型农场 15   成就 意义 农业机械现代化 用大功率拖拉机牵引铧式犁、播种机、联合收割机等 大大提高了工作效率 农作物的播种、收割与加工等从人工化向_______转变 ③表现 自动化 16 杂交育种技术进步 美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献 墨西哥：1941年培育出小麦新品种 菲律宾：20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 中国：2014年，“ ”平均亩产创世界纪录 中国超级杂交水稻 17 (2)畜牧业现代化 ①生产机械化和自动化：