第二十讲 课题51 从食物采集到食物生产-2023年高考历史【步步高】大一轮复习讲义（新教材 统编版 教师word）京津鲁琼辽粤渝闽湘鄂冀黑晋吉皖云藏

食物生产与社会生活是人类社会重要的经济活动，也是人类社会得以延续的物质基础，本讲内容可划分为两个主题。 (1)大约1万年前的中国，伴随着原始农业和畜牧业的产生，人类由食物的采集者转变为食物的生产者，并形成了北方旱田粟麦农业区和南方水田稻作农业区两种精耕细作的农业技术体系。明清时期，随着玉米、甘薯等高产作物引进，改变了中国的食物结构。新中国成立后，现代农业发展，食物储备和食品生产也向现代化发展。 (2)古代形成西亚、东亚和中美洲等农业区，在新航路开辟前，物种交流多在大陆内部或相邻地区进行。随着新航路的开辟，食物物种的交流在全世界范围内进行，深刻改变了人类的生活。工业革命后，尤其是进入20世纪，食物的生产、储备实现了现代化。但保障粮食安全与食品安全问题仍是世界各国政府面临的首要任务。 课题51　从食物采集到食物生产 课标要求　1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 一、人类早期的生产与生活 1．从食物采集到食物生产 (1)食物采集：原始农耕和畜牧出现以前，人类利用简单的工具从事采集和渔猎来获取食物。 (2)食物生产：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，成为人类获取食物的主要手段。 2．农耕和畜牧的出现 (1)时间：大约1万年前。 (2)概况 农业 西亚 小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 东亚 中国黄河中上游、长江中下游分别是粟和水稻的发源地 中美 中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地 畜牧业 西亚 距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊 中国 距今约8 500年前，中国贾湖和河姆渡的居民已经饲养猪和狗 南美 距今约6 000年前，印第安人驯化了骆马 (3)意义 ①历史地位：初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，加速了人口的增长。 ②生活方式：促进了生活和生产方式的变化，人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。 ③生产方式：随着农业生产力的提高，推动了手工业的出现和科技文化进步。 认知升华　原始农业基本特征 (1)生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。 (2)耕作方法原始粗放，采用刀耕火种。 (3)主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。 二、不同地区的食物生产与社会生活 1．状况 地区 食物生产 土地制度 两河流域、尼罗河流域 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 (1)古巴比伦王国，王室、神庙、政府官员、贵族、商人拥有土地，合伙经营或出租给佃户 (2)古埃及土地主要由王室和神庙占有 中国黄河流域、长江流域 (1)主要分为北方粟麦和南方稻作两大农业区 (2)战国以后，铁器得到推广，重视灌溉，精耕细作 (3)以家庭为基本单位进行生产。通过家庭手工业等途径补贴家用 (1)商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作，以家庭为基本单位进行生产 (2)秦以后，统治者为了维护统治，推行重农抑商政策 古代希腊、罗马 (1)大麦和小麦从西亚传入希腊，实行谷物与蔬菜轮作，建立果园，从事农产品加工 (2)古罗马以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄 (1)古希腊城邦公民拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍 (2)古罗马实行土地国有，以家庭为单位进行生产 古代美洲 主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯 (1)阿兹特克人除了贵族私有部分外，还有村社的公有土地，每个家庭主人可以获得一份份地并终身使用。 (2)为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回 2.影响：大河流域灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古代中国文明和古代印度文明。 概念阐释　精耕细作 中国古代农业的生产模式，指在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，如耕、耙、灌溉、选种、施肥等等，最大限度提高单位面积产量。 三、生产关系的变化 1．根本条件：随着农业产生，生产力发展，出现了剩余产品。 2．主要表现 (1)社会结构：男子开始在生产中占据主导地位，妇女地位下降。 (2)阶级关系：剩余产品出现和私有制产生，氏族内部出现了财富分化，出现了阶级分化。 (3)治理方式：为了调节阶级之间的利益冲突，产生了国家。 3．历史影响 (1)生产力：生产关系的变化，推动了人类生产力的进一步发展。 (2)社会形态：随着国家、文字和阶级的出现，人类进入到文明社会——奴隶社会。 图解历史　国家的产生 从采集渔猎到农业生产的转变 材料一　旧石器时代的人们与周围的世界联系紧密，他们开始知道，哪些动物可以猎杀，哪些植物可以食用。他们采集各种野生坚果、浆果、水果、颗粒植物和绿色植物，各地的人们还都猎杀、食用各种动物，包括野牛、野马和驯鹿等，在沿海地区，鱼是一个丰