2.3 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质-【堂堂通】2023-2024学年高一生物同步精品讲义（沪科版2020必修1）

2-3 糖类和脂质是细胞的结构成分和能源物质 一、糖类 1、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。 2、分子式： 3、分类 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖 核糖、脱氧核糖、葡萄糖动植物细胞都有 组成核酸的物质 脱氧核糖 六碳糖 葡萄糖、果糖（植物）、半乳糖（动物） 葡萄糖是细胞生命活动所需要的重要能源物质 二糖 水解后能够生成两分子单糖的糖 蔗糖=1葡萄糖+1果糖 植物细胞 麦芽糖=2葡萄糖 乳糖=1葡萄糖+1半乳糖 动物细胞 多糖 水解后能够生成许多个单糖分子的糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 植物细胞壁的基本组成成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 附：二糖与多糖的水解产物： 蔗糖→1葡萄糖+1果糖 麦芽糖→2葡萄糖 乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 纤维素→纤维二糖→葡萄糖 糖原→葡萄糖 4、 多糖种类及结构示意图 纤维素 糖原 淀粉 5、功能 ①糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。（主要功能） ②糖类构成细胞结构。如糖蛋白、细胞壁。 ③糖类构成核酸的组成成分。如脱氧核糖是DNA的组成成分；核糖是RNA的组成成分。 二、脂质 1、元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含N、P 2、分类：脂肪、类脂（如磷脂）、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等） 3、共同特征：不溶于水 4、功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的主要储存形式。 类脂中的磷脂：是构成生物膜的重要物质。 固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用。 5、糖类和脂质的能量比较 糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中C、H的含量高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。 三、还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定 1、糖的鉴定： 原理： (1)淀粉：遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。 (2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)：与班氏试剂反应，可以产生黄红色沉淀。（葡萄糖等还原糖中的醛基与班氏试剂中的Cu2+反应，加热后会出现黄红色沉淀） (3)班氏试剂： 配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+ 0.05g/mLCuSO4溶液（4-5滴） 使用：混合后使用，且现配现用 条件：在酒精灯上加热至沸腾 2、脂肪的鉴定： 原理：脂肪可以被苏丹IV染液染成红色。 （在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒） 3、蛋白质的鉴定： 原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色 双缩脲试剂A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mLCuSO4溶液） 方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入双缩脉试剂A液1mL,摇匀。 ③向试管内注入双缩脉试剂B液3～4滴，摇匀。 ④观察试管中颜色的变化。 一、单选题 1．下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（    ） A． B． C． D． 2．糖类和脂质是细胞中两类重要的有机物。下列相关叙述正确的是（　　） A．多糖的差异与其单体的种类、排列顺序密切相关 B．脂肪只存在于动物脂肪细胞中，而植物细胞中没有 C．二糖水解后才能被细胞吸收，水解产物均为葡萄糖 D．人体中的胆固醇可参与血脂的运输、细胞膜的构成 3．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（    ） A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉和果糖 C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．麦芽糖、果糖、乳糖 4．生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、主要能源物质、主要储能物质以及生命活动的基本单位依次是（    ） A．核酸、蛋白质、细胞、糖类、脂肪 B．蛋白质、核酸、糖类、脂肪、细胞 C．核酸、蛋白质、细胞、脂肪、糖类 D．蛋白质、细胞、核酸、糖类、脂肪 5．生命科学常用图示表示微观物质的结构，图1～3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图1～3可分别表示（    ） A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原 6．某生物兴趣小组进行了苹果中还原糖检测的实验，下列叙述正确的是（    ） A．在实验材料选择方面，用植物叶片比用苹果更合适 B．鉴定还原糖时，加入班氏试剂就能出现红黄色沉淀 C．用于该实验检测的班氏试剂也可用于检测蛋白质，并且需要加热 D．使用班氏试剂可检测是否存在还原糖，但不能检测出还原糖的种类 7．科研人员对新冠病毒、杨树叶片、小鼠肝脏三种样品进行生化成分分析。以下分析结论不正确的是（　　） A．含有水、DNA、RNA、糖原、蛋白质等成分的样品一定是小鼠肝脏 B．含有蛋白质