2.2 蛋白质和核酸是重要的生物大分子-【堂堂通】2023-2024学年高一生物同步精品讲义（沪科版2020必修1）

2-2 蛋白质和核酸是重要的生物大分子 一、蛋白质的结构与功能 （一）蛋白质的元素组成和含量 1、元素组成：除C、H、O、N除外，大多数蛋白质还含有S。 2、含量：蛋白质占细胞鲜重的7～10%,干重的50%以上。是细胞中含量最多的有机物。 （二）蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1、氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸已知有22种，常见的有20种。 2、氨基酸的分类： (根据是否能在体内合成） 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。 非必需要氨基酸：人体细胞可以合成的。 3、氨基酸的结构通式： R基：决定氨基酸的种类 判断：①同时有氨基和羧基 ②按一个羧基连在同一个碳原子上 （三）二肽的形成 1、 合成场所：核糖体 2、 形成过程 许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有具有一定空间结构的蛋白质。 二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。 多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。 3、 相关计算 （1）共有n个氨基酸形成链状多肽，每个氨基酸的相对分子质量为a： 【注意】 ①蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键（“-S-S-"）是由2个“-SH”（位于R基中）形成的，形成过程中要脱去2个氢。 故计算蛋白质分子量时除减去H2O的外，还应考虑脱去H的分子量。 ②若形成的是环状肽链，脱水数=肽链数=氨基酸数量 （四）蛋白质结构与功能的多样性 种类/功能 举例 催化 绝大多数酶是蛋白质（如：胃蛋白酶） 运输 血红蛋白能运输氧气（如：血红蛋白） 结构 肌肉中的一些蛋白质与肌肉的收缩、舒张有关 防御（免疫） 抗体可抵御抗原的侵害 调控（信息传递） 某些激素是蛋白质（如胰岛素）具有调控功能 总之：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 二、核酸的组成、结构与功能 1、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成  2、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成） 3、种类：脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA） 种类 英文缩写 基本组成单位 存在场所 脱氧核糖核酸 DNA 脱氧核苷酸（4种） 主要在细胞核中 （在叶绿体和线粒体中有少量存在） 核糖核酸 RNA 核糖核苷酸（4种） 主要存在细胞质中 4、生理功能：储存遗传信息，控制蛋白质的合成。 （原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。） 5、DNA双链结构示意图 一、单选题 1．甲图中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由单体构成的化合物(局部)。以下说法错误的是（    ）      A．甲图中所示的化学元素只有大量元素，没有微量元素 B．若甲图中②是储能物质，则其可能是淀粉，也可能是脂肪 C．若乙图表示多肽，则其变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．若乙图表示核糖核酸，则其彻底水解后，产物种类最多可达6种 2．已知氨基酸的分式为C2H4O2N一R，且丙氨酸的R基为一CH3，缬氨酸的R基为一C3H7，在两者经脱水缩合形成的二肽分子式是（    ） A．C7H18O3N2 B．C9H16O2N2 C．C8H16O4N2 D．C8H16O3N2 3．新冠肺炎在全球范围内大规模流行，其病原体为新型冠状病毒，下列叙述错误的是（    ） A．新型冠状病毒不属于生命系统 B．组成该病毒的蛋白质和核酸属于生命系统 C．新型冠状病毒的生命活动离不开细胞 D．新型冠状病毒的遗传物质RNA由核糖核苷酸组成 4．下列关于氨基酸结构的叙述，错误的是（　　） A．每个氨基酸上的氨基和羧基都连接在同一个碳原子上 B．生物体组成蛋白质的氨基酸约有21种，其结构上的不同在于R基的不同 C．亮氨酸的R基为—C4H9，则它的分子式为C6H13O2N D．半胱氨酸和甲硫氨酸均含有S，S一定位于R基中 5．脑啡肽是由5个氨基酸脱水缩合形成的多肽，下列叙述正确的是（　　） A．该多肽分子结构中至少含有5个氨基和5个羧基 B．该多肽的形成过程中至少产生4个H2O C．该多肽分子可以命名为四肽 D．该多肽的生物学活性不受温度的影响 6．核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是（　　） A．蛋白质功能具有多样性的根本原因在于遗传物质的多样性 B．脱氧核糖和核糖的区别在于脱氧核糖2＇碳原子连接的是—H，而核糖连接的是—OH C．蛋白质变性后肽键断裂导致肽链变得伸展、松散，丧失了生物活性 D．若除去多肽内部的一个氨基酸，需水解2个肽键 7．胰岛素是我们体内与