2.3 细胞中的糖类和脂质-【互动课堂】2023-2024学年高一生物优质课件（人教版2019必修1）

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 讨论: 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 提供能量 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 观察下列几种糖的分子式总结糖类的元素组成 C、H、O 元素组成： 葡萄糖 蔗糖 … … 淀粉 一、细胞中的糖类 任务一：观察以下糖类的分子结构，归纳组成糖类的元素？ 木糖醇在人体内的新陈代谢不需要胰岛素参与，又不会使血糖值升高，因而是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。 除此之外，木糖醇还可防龋齿。龋齿主要是因为残留在口腔中的糖被微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿造成的。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产生酸性物质，所以一般不会引起龋齿。糖精,也称糖精钠,是最古老的甜味剂.糖精于 1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受.糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定.缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制. 1. 元素组成: 2. 功能: 3. 种类: C、H、O 糖类是主要的能源物质 单糖、二糖、多糖 一、细胞中的糖类 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 H : O = 2 : 1 (CH2O) “碳水化合物” 单糖 (1)概念: (3)种类: 单糖可被细胞直接吸收。 种类 分布 功能 单糖 六碳糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 动植物细胞 组成DNA的成分 组成RNA的成分 主要的能源物质 能源物质 能源物质 不能水解的糖类称为单糖。 (2)特征: 植物细胞 动物细胞 五碳糖 问题1：常见的单糖有哪些？如何区分？ 种类 分布 功能 二糖 二糖 (1)概念: (3)种类: 由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。 (2)特征: 二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 蔗糖 麦芽糖 乳糖 植物细胞 植物细胞 动物细胞 提供能量 问题2：二糖主要有哪些？ 多糖 (1)概念: (3)种类: (2)特征: 由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 一般需水解成单糖才能被细胞吸收。 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物细胞 植物细胞细胞壁 动物的肝脏细胞 动物的肌肉细胞 植物细胞中的储能物质 植物细胞壁的主要组成成分 动物细胞中的储能物质 动物细胞中的储能物质 糖原 几丁质 甲壳类动物和昆虫 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分 问：占细胞鲜重最多的两种化合物共有的元素是什么？ 对绝大多数生物来说 , 没有水就不能存活。地球上如果没有水 , 也就没有生命。最早的生 命也是在水中诞生的。 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 淀粉: 糖原: 动物细胞的储能物质 补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 肝糖原: 纤维素: 细胞壁 不溶于水，在人体和动物体内很难被消化。 草食类动物有发达的消化器官 某些微生物 纤维素才能分解 借助 教材P25 / 批判性思维 既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，最终排出体外。 但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。 多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患 大肠癌的机会； 降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健 康、预防糖尿病、维持正常体重等。 由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科 学家把它称作人类的“第七类营养素”。 几丁质（壳多糖）： 存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 真菌细胞壁的主要成分。 几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。 多糖：由多个单糖缩合而成，可水解为多个单糖。 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。 葡萄糖之间的连接方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素，使它们具有了不同的功能。 问题3：多糖的种类有哪些？共同点是？分子结构如何？在分布上有什么区别？