第2课 新航路开辟后的食物物种交流（课件）-【轻松教与学】2023-2024学年高二历史同步教学课件（选择性必修2：经济与社会生活）

第2课　 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准： 了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 物种少； 1.特点。 P8 课本导入语：新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 范围有限，在邻近地区或各大洲内部进行； 速度慢。 2.原因： 农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 思考：根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点及成因？ 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 哥伦布大交换 —、 美洲物种的外传 哥伦布大交换是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 阅读课本第1子目，梳理美洲有哪些物种欧洲和中国的？ 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 经济作物 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 18世纪中叶 番茄 辣椒 15世纪末传入西班牙； 16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” —、美洲物种的外传 原因;农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后 甘薯传入中国 番薯……原产地也是美洲，西班牙人把它传入吕宋，……又由吕宋传入我国，初始入福建、广东，后因适应性强，抗旱、抗蝗、抗风，种植简单，高产稳产，且价廉味甘，比较耐饥等特点，很快得到闽广人的重视。 清初，进一步推广，在南方许多人口密集地区，能与其他粮食作物相互补充……针对番薯性热温，山东、河南等地农民首先采取窖藏法解决这一问题，然后在提高技术的实践中发展、推广种植……朝廷又下诏推广种植，因为番薯“既可充食，兼能耐旱”，要求使“民间共知其利、广为栽种”。因此到乾隆末年，除边疆少数地区外，南北各省已先后种植，成为人民的重要食粮。 玉米、番薯的引进及推广种植，使得许多阜地及山地得到利用，扩大了耕地面积。同时，由于此两种作物单产亦较高，因此在一定程度上弥补了稻、麦粮食生产的不足，尤其在清代，对于缓解人口的压力，意义极大。 ——摘编自齐涛，《中国古代经济史》：山东大学出版社 思考： （1）依据材料，简述番薯逐步推广的原因。 （2）依据材料，概述玉米、番薯的传入对中国的影响。 原因：番薯适应性强，抗旱、抗蝗、抗风，种植简单，高产稳产，且价廉味甘，比较耐饥等；人口增加；储藏技术和种植技术的提高；政府的推广。 意义：成为南北广泛种植的粮食作物，成为某些地区农民的主要食粮；使得许多阜地及山地得到利用，扩大了耕地面积；在一定程度上弥补了稻、麦粮食生产的不足，缓解了人口的压力；增加了农民收入，利于商品经济的发展。 二、其他地区物种在美洲的推广 思考：物种的交流是双向的，其他地区有哪些物种推广到美洲？ 类别 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 禽畜 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、豌豆 甘蔗、咖啡（非洲） 牛、驴、马、猪、羊、鸡 影响：极大地改变了美洲物种结构，推动了农业的发展。 材料：18世纪20年代，咖啡首次在美洲种植……到了19世纪，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。咖啡之所以能够在这些美洲国家迅速传播，并非只是因为气候原因，最重要的是这些国家都拥有大量奴隶，这使它们能够以惊人的速度建立起咖啡种植园。 咖啡种植需要大量的劳动力，来自非洲的奴隶便成为咖啡经济的牺牲品，正如一位议员所说:“巴西离不开咖啡，而咖啡离不开黑奴。”随着咖啡种植业的进一步扩大，里约热内卢的奴隶进口数量激增……到1850年禁止奴隶制度时，巴西的奴隶达