第十五单元 第45讲 新航路开辟后的食物物种交流和现代食物的生产、储备与食品安全-【导与练】2024高考历史一轮复习高中总复习第1轮教师用书word（浙江专用）

第45讲　新航路开辟后的食物物种交流和现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准 纲要关联 1.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 2.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全对于人类历史的重大意义。 明清时期高产粮食作物传入;新航路开辟后物种的传播。 一、新航路开辟后的食物物种交流 (一)美洲物种的外传 物种 欧洲 中国 玉米 (1)从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一 (2)到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国 (1)传播历程 ①明朝时通过多种途径传入中国 ②乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广 ③鸦片战争前,遍布全国 (2)影响 ①积极:丰富了粮食种类;增加 了粮食产量;对中国人口的增长和贫瘠地区的开发产生了直接影响 ②消极:对生态环境有一定破坏 马铃薯 16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯 引入欧洲后,传播比较缓慢 番茄 (1)由西班牙人带回欧洲,最初作为观赏植物 (2)18世纪中叶开始作食用栽培 (3)18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 (1)明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物 (2)清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 (1)15世纪末传入西班牙 (2)16世纪,传到英国等欧洲国家 明朝时,传入中国,被称为“番椒” 教材第9页 番薯种出海外吕宋。明万历间,闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 万历庚辰,客有泛舟之安南者,公偕往。比至,酋长延礼宾馆,每宴会,辄飨土产曰薯者,味甘美。公觊其种,贿于酋奴,获之。……未几伺间遁归。……壬午夏,乃抵家焉。……初,公至自安南也,以薯非等闲物,栽植花坞,冤白日,实已蕃滋,掘啖益美,念来自酋,因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 问题:依据上述材料,谈谈甘薯是如何传入中国的。 答案:甘薯原产于美洲,哥伦布将其带回国,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲,明万历年间引入中国。 (二)其他地区物种在美洲的推广 农作物 ①粮食类:小麦、大麦、水稻;水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬;蔬菜类:黄瓜、豌豆;经济类:甘蔗 ②小麦成为美洲的主要粮食作物,小麦产业也随之兴盛 ③水稻成为北美第二大农作物 禽畜 欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展 (三)食物物种交流带来的影响 1.积极 (1)提高了全球粮食产量,使世界人口激增。 (2)改变了人们的饮食习惯,改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类。 (3)推动了当地经济和贸易的发展。 2.消极 (1)新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响。 (2)人口和动物的全球流动导致了各种疾病的传播。 教材第11页 问题:食物物种交流怎样影响了人们的日常生活? 答案:它极大地丰富和改变了人们的生活,改变了原有的饮食结构,逐渐形成了新的饮食文化;高产作物的引进,使很多地区面临的粮食紧缺问题得以缓解,保障了人们的基本生活,有利于社会的稳定;以往一些奢侈消费品变成了日常消费品,丰富了普通人们的生活。 教材第12页 16世纪末,中国福建发生饥荒,饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶,英国入侵爱尔兰,捣毁庄稼,致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收,唯有生长在地下的马铃薯安然无恙,帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。 问题:农作物的交流,从哪些方面影响了人类社会? 答案:保障粮食供应,缓解饥荒,有利于社会的稳定;增加粮食产量,促进人口增长;改变当地原有的饮食结构;改变当地生态环境;等等。 二、现代食物的生产、储备与食品安全 (一)食物生产的现代化 1.现代农业 背景 工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 标志 20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业 表现 20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;设施农业有了突破性进展,生产量大幅度增长;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 2.农业生产的机械化 (1)条件:20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件。 (2)主要机械:铧式犁、播种机、联合收割机等。 (3)各国的农业机械规模 美国 以大型农业机械为主 法国 以中型农业机械为主 日本 以小型农业机械为主 中国 大、中、小型农业机械相结合 (4)意义:提高了工作效率;推动农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 3