专题4 第二单元 第2课时 羧酸的性质及应用(Word教参)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中化学选择性必修3（苏教版2019）

第2课时　羧酸的性质及应用 (一)羧酸概述 概念 分子中烃基(或氢原子)和—COOH相连的化合物 [微提醒] 饱和一元羧酸与饱和一元酯的结构通式都是CnH2nO2，相同碳原子数的饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体。 结构 乙酸的结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 CH3COOH —COOH 名称羧基 分类 按分子中烃基的结构分 脂肪酸 芳香酸如苯甲酸：C6H5COOH，俗名安息香酸 按烃基的饱和程度分 脂肪酸 按羧基 数目分类 羧酸 (二)羧酸的化学性质 酸性 (1)羧酸的电离方程式为RCOOHRCOO－＋H＋ [微提醒] 酯化反应时，一般酸脱羟基、醇脱氢，浓硫酸作催化剂和吸水剂。 [微点拨] 提高乙酸乙酯产率的措施 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率；使用浓硫酸作吸水剂，可提高乙醇、乙酸的转化率，从而提高乙酸乙酯的产率。 (2)羧酸可与氢氧化物作用，生成羧酸盐：RCOOH＋NaOH―→RCOONa＋H2O (3)与碳酸钠或碳酸氢钠作用生成羧酸钠，化学方程式为 2RCOOH＋Na2CO3―→2RCOONa＋CO2↑＋H2O， RCOOH＋NaHCO3―→RCOONa＋CO2↑＋H2O 酯化反应 酸与醇在催化剂存在条件下，可以发生酯化反应，生成酯类化合物。化学方程式为 缩聚反应 例如对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应，可生成高分子化合物聚对苯二甲酸乙二酯和水。化学方程式为 (三)甲酸的结构与性质 物理性质 羧酸中碳原子数最少的是甲酸。甲酸又称蚁酸，它是无色、有刺激性气味的液体，沸点为100.5 ℃，熔点为8.4 ℃，可与水、乙醇等混溶。在饱和一元羧酸中，甲酸的酸性最强，并具有极强的腐蚀性 结构 化学性质 羧基的性质 ①与NaOH反应生成HCOONa，化学方程式为 HCOOH＋NaOH―→HCOONa＋H2O ②与乙醇发生酯化反应，化学方程式为 HCOOH＋CH3CH2OHHCOOC2H5＋H2O 醛基的性质 银镜反应： HCOOH＋2Ag(NH3)2OH_(NH4)2CO3＋2Ag↓＋2NH3＋H2O， 与新制Cu(OH)2悬浊液反应： HCOOH＋2Cu(OH)2＋2NaOHCu2O↓＋4H2O＋Na2CO3 [新知探究(一)] 羟基的活性比较 [归纳与论证能力] [典例导引] [典例]　某同学利用下列装置探究苯酚、乙酸、碳酸的酸性强弱，下列说法不正确的是(　 ) A．装置a中试剂为乙酸，b中试剂为碳酸钠固体 B．装置c中试剂为饱和碳酸氢钠溶液 C．装置d中试剂为苯酚溶液 D．酸性强弱顺序为乙酸>碳酸>苯酚 [解析]　装置a中试剂为乙酸，b中试剂为Na2CO3固体，c中试剂为饱和NaHCO3溶液，用于除去CO2中的乙酸蒸气，CO2通入苯酚钠溶液(d)中；根据实验现象可探究苯酚、乙酸、碳酸的酸性强弱顺序：乙酸＞碳酸＞苯酚。综合上述分析，C项错误。 [答案]　C [生成认知] 羟基的活性比较 乙酸 苯酚 水 乙醇 碳酸 结构简式 C6H5OH H—OH C2H5OH 与羟基直接相连的原子或原子团 乙酰基 苯环(—C6H5) 氢原子(—H) 乙基(—C2H5) 羧基 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 不变红 变浅红 与Na反应 反应 反应 反应 反应 反应 与NaOH反应 反应 反应 不反应 不反应 反应 与 NaHCO3反应 反应 不反应 不反应 不反应 不反应 与Na2CO3反应 反应 反应 不反应 不反应 反应 酸性强弱 CH3COOH>H2CO3>C6H5OH>H2O>C2H5OH 醋是谁发明的，又为什么叫“醋”呢？传说在古代的中兴国，即今山西省运城，有个叫杜康的人发明了酒，他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便储藏下来作为“调味浆”，黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫 “醋”。 “醋”的主要化学成分是乙酸。 [跟踪训练] 1．1 mol 分别与NaHCO3、Na、NaOH反应消耗的三者的物质的量之比为(　 ) A．1∶1∶1　　　　　　　 B．1∶3∶2 C．2∶3∶1 D．1∶2∶3 解析：选B　本题中所有的—OH和—COOH