3.1.1 酶的作用和本质课件-2023-2024学年高一上学期生物苏教版必修一

酶的作用和本质 第三章 细胞能量的转换和利用 生命活动需要酶 CO2+H2O (CH2O) +O2 光能 酶 光合作用 C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量 呼吸作用 酶 氧气 氨基酸 多肽 酶 脱水缩合 脱水缩合 注意: 1.细胞代谢的中心(场所): 2.细胞代谢的控制中心: 细胞质基质 细胞核 细胞代谢(新陈代谢) 活细胞每时每刻进行的许多化学反应的总称。 (是细胞生命活动的基础) 2 1、1857年,法国微生物学家巴斯德:没有酵母细胞的参与,糖类不可能变成酒精。 2、德国化学家李比希:引起发酵的是酵母细胞死亡并裂解后释放出来的物质。 3、毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的物质称为酿酶。 4、1926年,美国科学家萨姆纳第一个提取出脲酶,并证明了脲酶是蛋白质,其作用是分解尿素。 5、20世纪80年代,美国科学家切赫和奥尔特曼发现少数RNA也具有生物催化功能,称为核酶。 阅读以上有关酶本质的探究历程,回答下列问题: (1)酶是活细胞产生的具有 作用的有机物,绝大多数是 ,少数是 。 (2)酶在细胞外能否发挥作用? 关于酶本质的探索 催化 RNA 蛋白质 能 定义 本质 注 绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有催化作用的 有机物。 一类 一般说来,活细胞都能产生酶 酶可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 酶只起催化作用,无调节功能 一、酶的本质 2H2O2 2H2O+O2 一定反应 条件 不同条件 加热是化学反应常见的条件 FeCl3是无机催化剂 新鲜肝脏中含有过氧化氢酶 探究·实践:比较过氧化氢在不同条件下的分解 常温 资料:细胞代谢是细胞生命活动的基础,但代谢也会产生对细胞有害的物质,如过氧化氢,体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄,毛发(包括头发)变白 ,会加速人体衰老。细胞内的过氧化氢酶会将H2O2分解为H2O和O2,动物肝脏中含有过氧化氢酶。 如何判断过氧化氢被分解的快慢? 观察单位时间内产生气泡的多少 带火星木条复燃情况 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 带火星木条 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验 3号 4号 1号 2号 无气泡 少量 较多 大量 4号 3号 不复燃 不复燃 变亮 复燃 变量: 自变量: 因变量: 除自变量外,实验过程中可能还会存在一些可变因素,对实验造成影响,这些变量称为无关变量。 实验过程中可以变化的因素 其中人为改变的变量 随着自变量的变化而变化的量 无关变量: 对照实验的设计 实验探究酶的作用 对照实验:除了一个因素,其他因素都保持不变的实验。 8 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 带火星木条 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 步骤 自变量 因变量 无关变量 无关变量 相同且适宜 控制变量和对照实验 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 带火星木条 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 步骤 自变量 因变量 无关变量 无关变量 相同且适宜 对照实验 对照组 实验组 对照性原则 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 实验设计的基本原则: FeCl3做催化剂 过氧化氢酶 1号试管和2号试管相比,自变量和因变量各是什么?2号产生的气泡更多,这一现象说明了什么? 加热能促进H2O2的分解,提高反应速率。 讨论: FeCl3做催化剂 过氧化氢酶 讨论 1号试管和3号试管相比,3号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么? FeCl3能加快过氧化氢分解的速率。 FeCl3做催化剂 过氧化氢酶 讨论 1号试管和4号试管相比,4号试管未经加热,也有大量气泡产生,这说明了什么? 新鲜肝脏中的过氧化氢酶能加快过氧化氢分解的速率。 FeCl3做催化剂 过氧化氢酶 讨论 3号试管与4号试管相比,4号产生气泡更多,这说明什么? 过氧化氢酶比FeCl3的催化效率更显著 FeCl3做催化剂 过氧化氢酶 讨论 实验过程中,滴加肝脏研磨液和氯化铁溶液时,能否共用一个滴管? 不能,少量酶混入FeCl3溶液中也会干扰实验结果的准确性。 FeCl3做催化剂 过氧化氢酶 讨论 2号、3号