课时跟踪检测（4）细胞的功能主要由蛋白质完成(Word练习)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（苏教版2019）

课时跟踪检测（四） 细胞的功能主要由蛋白质完成 　　　　　　　　　　　　　　A级——基础综合练 1.下列有关氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是(　 ) A.组成蛋白质的氨基酸共有20种 B.一条肽链中的氨基酸分子之间脱水缩合形成氢键 C.氨基酸的空间结构、种类、数目和排序决定了蛋白质结构的多样性 D.蛋白质的基本单位是氨基酸，不同氨基酸之间的区别在于R的不同 解析：选D　蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成生物体蛋白质的常见氨基酸共20种，A错误；氨基酸分子之间脱水缩合形成肽键，B错误；蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的数量和空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，C错误；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R)，不同氨基酸之间的区别在于R的不同，D正确。 2.下列关于蛋白质的说法，错误的是(　 ) A.人体自身不能合成，必须由食物提供的氨基酸有8种 B.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 C.组成蛋白质的氨基酸之间可以通过相同的方式脱水缩合 D.蛋白质功能的多样性是由氨基酸的空间结构和种类的多样性决定的 解析：选D　蛋白质功能的多样性是由蛋白质的结构多样性决定的，D错误。 3.胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是(　 ) A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 D.胶原蛋白彻底水解的产物是氨基酸 解析：选D　氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质分子中的氮元素主要存在于发生连接的“—CO—NH—”中，而不是氨基中，A错误；胶原蛋白是生物大分子，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；组成生物体的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，而题中显示胶原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而判断蛋白质营养价值不能仅依据非必需氨基酸的含量，C错误；胶原蛋白作为蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，因此，其彻底水解的产物是氨基酸，D正确。 4.(2023·江苏无锡月考)1965年，中国科学家们在世界上第一次用人工方法合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，结晶牛胰岛素含有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，结晶牛胰岛素分子中含有3个—S—S—，下列相关叙述正确的是(　 ) A.结晶牛胰岛素合成时相邻氨基酸之间的连接方式均不同 B.合成结晶牛胰岛素时相对分子质量减少882 C.合成结晶牛胰岛素时脱去51个水分子 D.结晶牛胰岛素分子中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基 解析：选D　相邻氨基酸之间的连接方式都是经过脱水缩合而形成的肽键连接的，A错误；结晶牛胰岛素有两条链，共有氨基酸21＋30＝51(个)，则肽键数＝51－2＝49(个)，即脱去49个水分子，同时形成3个二硫键，需要脱去3×2＝6(个)氢原子，故合成结晶牛胰岛素时相对分子质量减少49×18＋6＝888，B、C错误；结晶牛胰岛素有两条链，每一条链至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故结晶牛胰岛素分子中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，D正确。 5.(2023·江苏百校联考)现有氨基酸600个，其中氨基总数为620个，羧基总数为610个，则由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　 ) A.596、2和2 B.596、24和14 C.604、2和2 D.596、20和10 解析：选B　由题意知，600个氨基酸含有620个氨基、610个羧基，因此600个氨基酸的R中共含有20个氨基和10个羧基，由这些氨基酸合成的含有4条肽链的蛋白质共有肽键数是600－4＝596(个)，氨基数是4＋20＝24(个)，羧基数是4＋10＝14(个)，B正确，A、C、D错误。 6.有一种链状十六肽的化学式为CaHbNxOy，已知其彻底水解后得到3种氨基酸：甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)。下列有关说法不正确的是(　 ) A.该十六肽水解可得(y－17)/2个谷氨酸 B.该十六肽虽然没有经过折叠加工，仍能与双缩脲试剂反应 C.该十六肽彻底水解后，丙氨酸和甘氨酸的总数是x－(y－17) D.蛋白质彻底水解产物是氨基酸 解析：选C　假设谷氨酸共有w个，比较该十六肽水解得到的三种氨基酸可知，只有谷氨酸的R中含有氧原子且数量为2，多肽中氧原子数量＝肽键数量＋2×肽链数＋R中氧原子数量＝(16－1)＋1×2＋2w＝y，w＝(y－17)/2，即谷氨酸共有(y－17)/2个