第一章 第二节 第2课时 脂质在维持细胞结构和功能中的作用(Word教参)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（苏教版2019）

知识点(一)　脂质在维持细胞结构和功能中的作用 　　　　　　　　　　　　　[教材知识梳理] 1.脂质的元素组成和特点 (1)元素组成：主要是C、H、O。 (2)特点：一般不溶于水，易溶于有机溶剂。 2.脂质的种类及功能 种类 主要功能 备注 脂肪 细胞内重要的储能物质 几乎存在于所有动物细胞和植物细胞中，脂肪分子的水解产物是甘油和脂肪酸 磷脂 构成细胞质膜的重要物质 在人和动物的脑、肝脏以及大豆种子中，磷脂的含量比较丰富 固 醇 类 胆固醇 是合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分之一 胆固醇参与人体血液中脂质的运输；维生素D在动物的卵黄中含量较多，人的皮肤表皮细胞中的胆固醇在日光照射下能转化成维生素D 性激素 能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D 能促进人和动物对钙和磷的吸收 蜡 具有保护作用 通常分布于生物体的表面，是细胞的分泌物 [微提醒] 与脂质相关的4个易错点 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 (2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，脂质除了脂肪，脂质还包括磷脂和固醇类等。 (3)胆固醇≠固醇类，胆固醇只是固醇类的一种，除了胆固醇，固醇类还包括性激素和维生素D等。 (4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞质膜，胆固醇也是构成动物细胞质膜的重要成分，植物细胞质膜上不存在胆固醇。 [核心要点点拨] 1.归纳脂质的特点 (1)脂质是生物体的重要组成成分，主要由C、H、O三种元素组成，有的脂质还会有N、P，如磷脂等。 (2)脂质分子中氧的相对含量远远少于糖类，而氢的相对含量多于糖类。 (3)不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等。 2.图解三种脂质的生理作用 3.图解细胞中糖类和脂质的相互转化 [经典案例探究] [典例]　从菜场或超市买回来的肉，往往有肉眼可见的脂肪，买回来的青菜却看不到。植物脂肪一般呈液态，被称为油。在超市里常见的食用油有花生油、大豆油、菜籽油等从油料作物的种子中提取的油，几乎见不到洋葱、大蒜等蔬菜中提取的油。根据以上材料回答下列问题。 (1)植物细胞一般含有脂肪吗？ 提示：植物体没有专门的脂肪组织，但植物细胞一般都含有脂肪。 (2)为什么常见花生油等，却几乎见不到洋葱提取的植物油？ 提示：洋葱含有脂肪，但是含量很少，不适合用于提取植物油；而花生等油料作物的种子中含有大量脂肪，适合用于提取植物油。 (3)生物体内的脂肪主要作用是什么？ 提示：脂肪是细胞内重要的储能物质。 [层级训练评价] (一)澄清概念 1.判断下列叙述的正误 (1)磷脂和胆固醇都是构成细胞质膜的重要成分(√) (2)脂质只含有C、H、O三种元素(×) (3)动物细胞中的胆固醇可以转化成性激素和维生素D(√) (4)脂肪是重要的储能物质，只存于动物细胞中(×) (5)磷脂是所有细胞必不可少的脂质(√) (二)落实知能 2.下列关于脂质的叙述，错误的是(　 ) A.构成脂肪的基本结构单位是甘油和脂肪酸 B.植物蜡对植物细胞起保护作用 C.磷脂是构成生物细胞质膜的重要成分 D.人体血液中的胆固醇过多会引发心脑血管疾病，最好不要摄入 解析：选D　脂肪分子的水解产物是甘油和脂肪酸，A正确；植物蜡一般位于植物体的表面，对表皮细胞起保护作用，B正确；组成细胞质膜的脂质中，磷脂最丰富，磷脂是构成细胞质膜的重要成分，C正确；胆固醇是构成动物细胞质膜的重要成分，参与人体血液中脂质的运输，应该适量摄入，D错误。 3.(2023·江苏南通调研)用PEP技术对大脑皮层的高级功能进行定位研究时，常用葡萄糖制备放射性示踪剂，而不用脂质。下列关于葡萄糖和脂质的叙述，错误的是(　 ) A.大脑皮层细胞都含有磷脂分子 B.葡萄糖和脂质分子都只含有C、H、O元素 C.维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 D.选葡萄糖作示踪剂与大脑皮层细胞的主要能源物质是葡萄糖有关 解析：选B　磷脂分子是构成细胞质膜的重要物质，人和动物的脑中含有丰富的磷脂，A正确；葡萄糖含有C、H、O元素，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有的脂质还含有P和N，B错误；维生素D可以促进肠道对钙和磷的吸收，缺乏维生素D有可能患佝偻病或骨质疏松症，C正确；葡萄糖是细胞内的主要能源物质，所以选葡萄糖作示踪剂，D正确。 4.在生物体中脂肪比糖类更适合作储能物质的原因不包括(　 ) A.同质量的脂肪比糖类含能量多 B.必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能 C.脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存 D.脂肪在细胞中所占体积小 解析：选C　脂肪分子中氢的含量比葡萄糖的高，同质量的脂肪比糖类含能量多；必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能；脂肪疏