课时跟踪检测（15）酶的特性(Word练习)-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中生物必修1 分子与细胞（人教版2019 SHJL版）

课时跟踪检测（十五） 酶的特性 A级——固基础，注重综合 1．分别向A、B两试管中加入2 mL 3%的过氧化氢溶液，然后向A中滴加2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液，向B中滴加2滴质量分数为20%的猪肝研磨液，结果后者比前者产生氧气泡快。以上实验验证了酶具有(　 ) A．多样性 B．催化性 C．专一性 D．高效性 解析：选D　新鲜猪肝研磨液含有过氧化氢酶，酶与无机催化剂相比，降低化学反应活化能的作用更显著，即酶具有高效性。 2．唾液中的淀粉酶会随食物一起进入胃，胃内能催化唾液淀粉酶水解的酶是(　 ) A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．脂肪酶 解析：选B　唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，故胃内能催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶。 3．玉米成熟过程中，能将蔗糖、麦芽糖等转化为淀粉。将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85 ℃水中热烫处理2 min，可较好地保持甜味。这是因为加热(　 ) A．改变了蔗糖、麦芽糖的分子结构 B．破坏了淀粉酶的空间结构 C．导致玉米粒中的淀粉结构改变 D．使蔗糖、麦芽糖转化为淀粉的酶失活 解析：选D　玉米成熟过程中，需要相关的酶将蔗糖、麦芽糖催化转化为淀粉，“85 ℃水中热烫处理2 min”使相关的酶结构被破坏失活。 4．在催化化学反应时，酶具有高效性、专一性、作用条件较温和等特性，下列说法不正确的是(　 ) A．低温下保存酶是因为低温不能改变酶的空间结构 B．探究温度对酶活性影响实验时，选择的反应物不能是过氧化氢 C．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性时，不能用碘液进行鉴定 D．温度适宜条件下，酶可为化学反应提供活化能而加速化学反应速率 解析：选D　低温条件不能改变酶的空间结构，故酶适合在低温下保存，A正确；过氧化氢受热易分解，不能用来探究温度对酶活性的影响，B正确；无论蔗糖是否分解，均不能与碘液反应，故不能利用碘液检测蔗糖是否分解，C正确；酶的作用机理是降低化学反应所需的活化能，酶不能为化学反应提供活化能，D错误。 5．蔗糖酶能将一分子蔗糖水解为一分子果糖和一分子葡萄糖。如图表示蔗糖酶在最适温度下催化底物水解的模型，下列有关叙述错误的是(　 ) A．该模型能解释酶具有专一性 B．模型中乙表示蔗糖酶，为甲的水解提供反应的活化能 C．模型中乙的化学结构在化学反应的前后不会发生改变 D．若温度适当升高或降低5 ℃，酶的催化速率都将下降 解析：选B　甲能和乙的活性部位结合，如同钥匙和锁的关系，该模型能够解释酶具有专一性，A正确；分析题图可知，甲表示蔗糖，乙表示蔗糖酶，酶的作用机理是降低化学反应的活化能，B错误；酶的结构在反应前后不会发生改变，C正确；该图表示酶在最适温度下催化底物分解的模型，如果温度升高或降低5 ℃，酶的活性都会减弱，催化效率都将下降，D正确。 6．(2023·衡阳期末)某实验小组从热泉的芽孢杆菌中获取了某耐热蛋白酶，并探究了该酶在60 ℃和80 ℃两个温度条件下，pH对酶活性的影响，结果如图所示。下列相关叙述正确的是(　 ) A．根据结果可知，该酶的最适温度为60 ℃ B．根据结果可知，该酶适合在pH＝7、温度为60 ℃的条件下长期保存 C．与80 ℃相比，60 ℃条件下该酶对碱性环境的适应性更强 D．当pH＝7时，80 ℃和60 ℃条件下该酶为化学反应提供等量的活化能 解析：选C　由题图不能确定该酶的最适温度，A错误；根据结果可知，在pH＝7的环境中该酶活性最高，但不适合长期保存，长期保存应置于低温条件下，B错误；分析题图可知，60 ℃条件下该酶对碱性环境的适应性更强，C正确；酶能降低化学反应的活化能，不能提供活化能，D错误。 7.某生物兴趣小组在其他条件适宜的情况下，测得唾液淀粉酶催化淀粉的水解反应速率如图所示。下列有关分析不正确的是(　 ) A．a点时唾液淀粉酶的活性明显小于b点时的活性 B．若在b点时调节pH为1.5，则反应速率会变小 C．若在c点时温度升高10 ℃，则反应速率会减小 D．酶的数量可能是限制bc段反应速率的主要因素 解析：选A　反应物浓度是通过影响反应物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性，因此b点时唾液淀粉酶的活性等于a点时唾液淀粉酶的活性，A错误；唾液淀粉酶的最适pH为7左右，若在b点时调节pH为1.5，则酶会变性失活，反应速率降为0，B正确；图中是比较适宜的温度，若在c点时温度升高10 ℃，则反应速率会因唾液淀粉酶的活性降低而减小，C正确；bc段，酶促反应速率不再随反应物浓度的增加而增大，说明唾液淀粉酶的浓度或者酶的数量可能是限制bc段酶促反应速率的主要因素，D正确。 8．为研究Pb2＋对胃蛋白酶活性的影响，某学习小组进行了相关实验，结果如图所示。下列叙述错误的是(　 ) A．实验中底物可选用若干数量的等体积的蛋白块 B．实验表明Pb2＋没有改