第2课 新航路开辟后的食物物种交流（金牌课件）-【上好一堂历史课】2023-2024学年高二历史同步优质精品课件（选择性必修2：经济与社会生活）

早期农业传播示意图，据斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 （1）表现： （2）特点： （1）前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲； （2）前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国， 樱桃、杏等从亚洲传到罗马。 课前思考：结合教材课前导言，概括新航路开辟前物种交流的表现和特点。 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。——农史学家石声汉 交流范围有限；交流物种较少 物种交流是一个长期的、不断变化的过程，在历史的各个阶段呈现不同的特点。新航路开辟以前，以各大洲内部交流为主， 人教版高中历史选择性必修二经济与社会生活 第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 人口迁移 族群变化 物种交流 疾病传播 √ 全球联系 的初步建立 【课程标准】 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 1.原因： （1）新航路的开辟，美洲的发现； （2）欧洲早期殖民扩张； （3）世界市场的出现及逐渐扩展。 （4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 2.概况： （1）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等； （2）传播路径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 【思考】你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗？这些物种又是怎样向外传播的？ 一、美洲物种的外传 一、美洲物种的外传 2.概况 自主梳理：物种传入欧洲和中国的情况，完成表格内容。 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 传播途径： 明朝时传入（三路并进） 丘陵山地→平原地区 清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国 在中国的传播历程与玉米相似 玉米什么时候传入中国？ 合作探究：玉米、番薯、马铃薯的传入 材料：19世纪（1848年），吴其濬的《植物名实图考》第一次载有马铃薯的素描图，并记载了不同花色、不同叶形的马铃薯，说明在19世纪前期，我国的云南、贵州、山西、陕西、甘肃已有大面积种植，并有相当的产量，当时生产上所用的品种也并不单一，并已有压茎栽培和多种食用方法。 ——金黎平博士（国家马铃薯产业技术体系首席科学家） 【学术争论】关于“玉米何时传入中国” 材料 对于玉米传入我国的具体时间国内学术界一直众说纷纭,存在不同观点： 1956年,罗尔纲在《玉蜀黍传入中国》中提出的观点是,玉米传入我国的时间是明隆庆(即1567年～1572年)前后,由东南海路传入福建。 20世纪60年代,万国鼎先生撰文指出,国内有关玉米的最早文献记载是1511年安徽《颖州志》,由此推断玉米传入我国可能是在1500年前后,传入的途径为东南海路。 另有一种观点认为1492年哥伦布到达新大陆之前,玉米已经传入我国。1989年游修龄《玉米传入中国和亚洲的时间途径及其起源问题》根据1476年成书的《滇南本草》中一段“玉米须”的记载,论证了早在1476年之前玉米已经到达了我国。 ——曹玲《明清美洲粮食作物传入中国研究综述》 【思考】材料中关于“玉米何时传入中国”有哪些说法？哪些因素导致学者观点不一致？ 路线：明隆庆前后、1500年前后和1476年之前三种说法； ①明隆庆年间由东南海路传入福建；②16世纪前后由东南海路传入；③在1476年之前玉米已经到达了我国。 因素：从学者所处时代背景、学识水平、掌握材料多少 史料实证：玉米传入 材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。…… ——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》