第1单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流-【赢在微点】轻松课堂2023-2024学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会（统编版）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 新课程标准 时空坐标 1.了解新航路开辟后食物物种交流。 2.了解新航路开辟后食物物种交流的历史影响。 　 必备知识·素养奠基 　 一、美洲物种的外传(原因:新航路的开辟,美洲的发现;早期殖民扩张;世界市场的出现及逐渐扩展;美洲作物自身的优势;等等) [素养透视]　唯物史观 新航路开辟的根本原因是欧洲商品经济的发展和资本主义萌芽的产生。商品经济具有开放性,要求以全世界为活动舞台,正是因为商品经济的发展,欧洲对黄金、白银等贵重金属的需求增多,这推动了海上探寻新航路的活动。 1.外传概况 (1)背景:新航路开辟后,15世纪末至16世纪初。 (2)物种:玉米、马铃薯、甘薯(优点:产量高,生长快,对土、肥、水要求低,气候适应性强,耗工少)、番茄、辣椒和南瓜等。 (3)途径:由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2.具体表现 项目 欧洲 亚洲 玉米 ①从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间大规模推广;鸦片战争前,遍布全国 马铃 薯 16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似(小农经济模式的自给自足和封闭性阻碍了外来高产作物的快速推广) 甘薯 传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶开始作食用栽培 ②18世纪末,经过改良的新品种传回美洲 ①明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间,开始作为食用蔬菜种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时传入中国,被称为“番椒” [易错易混]　玉米传入中国是在明朝,但明朝并未大规模推广,大规模扩大种植是在清朝。 二、其他地区物种在美洲的推广(食物物种交流是双向的、互补的) 1.欧亚作物传入美洲 (1)粮食类:小麦、大麦、水稻(小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大)。 (2)水果类:苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 (3)蔬菜类:黄瓜、豌豆。 (4)经济类:甘蔗等。 2.小麦和水稻对美洲人社会生活的影响 (1)小麦:由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物;面粉食品种类繁多,小麦产业随之兴盛。 (2)水稻:由西班牙人带到美洲。18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。 3.禽畜的传入(形成了独特的美洲文化,如感恩节文化、西部牛仔文化等) (1)传入:欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响:欧洲禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。 [知识拓展]　起源于中国的农作物 中国为世界栽培植物的重要起源地之一。起源于中国的农作物有粟、稷(黍子)、水稻、荞麦、麻;豆类有大豆、毛黄豆;蔬菜有白菜、萝卜;果树有桃、杏、李、梨、柑橘、荔枝等。 三、食物物种交流带来的影响(冲击了原有的社会等级,香料从奢侈品到大众消费品的变化,咖啡和茶叶流行) 1.提高了全球粮食产量,使世界人口激增 (1)玉米适应了非洲复杂的气候环境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。 (2)玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类。 (3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2.改变了人们的饮食习惯 (1)改变了当地食物结构.丰富了人们的食物种类。 (2)促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影响着人类的日常生活。 3.推动了当地经济和贸易的发展(流通商品种类增多推动欧洲商业革命的到来) (1)在北美,水稻大量用于出口,促进了对外贸易的发展。 (2)在中国,玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展。 4.对当地生态环境产生了一定影响 (1)美洲:马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力;殖民者大量种植农作物,导致原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。 (2)中国:玉米、甘薯等作物的引进推广,扩大了耕地面积,但过度垦荒造田导致了水土流失。 [素养透视]　历史解释 明朝玉米、甘薯等农作物传入中国的影响:促进了中国粮食产量的提高;养活了更多人口,促进了中国人口的增长;推动了中国农产品商品化的发展及经济作物的种植;丰富了中国人的生活;等等。 合作探究·素养形成 主题　新航路开辟后物种交流的特点及其影响 【史料探究】 　　史料一　“若旱年得水,涝年水退,在七月中气后,其田遂不及艺五谷,荞麦可种,又寡收而无益于人计,惟剪藤种薯,易生而多收”。……这种“平时可以佐食,歉岁可以救饥馑”的农作物品种受到广大农