10小水饺，新花样（教案）2024-2025学年小学劳动三年级上册（人民版）

10.小水饺，新花样 教学目标： 1.让学生了解水饺的制作过程，并学习制作小水饺。 2.培养学生的动手能力、创新意识和团队协作精神。 3.提高学生的美食文化素养和对传统文化的认识。 教学重难点： 重点：学习制作小水饺，掌握基本技巧和注意事项。 难点：掌握擀皮和包馅的技巧，制作出漂亮、美味的小水饺。 教学准备： 教学PPT、面粉、馅料、擀面杖、切面刀、饺皮，及包饺子的各种食材和用具。 教学过程 一、导入新课 教师提问：同学们，你们知道什么是水饺吗？ 学生回答：水饺是一种以面粉为皮、馅料为馅，经过加工后用水煮熟的食品。 二、劳动过程 1.制作准备 教师讲解：今天我们要学习制作小水饺，需要准备哪些材料呢？ 学生回答：面粉、馅料、擀面杖、切面刀等。 2.“制作馅料” 准备好肉馅，按步骤将配料加入馅中，每加一次时，都要提醒学生进行搅拌，注意搅拌时按顺时针方向搅拌，柔缓有力，不要把馅料从盆中搅拌出去，可以准备一个稍大的盆。 3.饺子的多种包法 ①四角包法 首先取一片饺子皮，放上饺子馅料，然后先把四角的形状捏出来，接着从每个角顶头空的部分依次往中心捏，每一处都要捏紧，这样一个花式四角饺子就包好了。 ②麻花边包法 先取饺子皮，把馅料放进去，像平时包饺子那样把边捏好，然后从一头开始往里面编成麻花一样的边，最后捏一下定型就可以了。这样包好的饺子怎么煮都不会散，而且非常漂亮。 ③向日葵包法 先取一张饺子皮放上馅料，接着再盖上另外一张饺子皮，把边捏好后，再捏成穗状的花边，看起来就像一朵向日葵花，非常漂亮。 ④元宝形包法 取饺子皮放入饺子馅，先把边捏好，然后把两头往中间靠，捏在一起，稍微用点力把它们粘住就可以了。整理一下形状，是不是和元宝一样，带着喜庆！ ⑤鱼形包法 圆形饺子皮，放好馅料，从饺子皮一头开始捏，左边一个褶皱、右边一个褶皱地交替往另外一头捏，直到最后全部捏完收口。 4. 课堂练习 学生练习：让学生自己动手制作小水饺，教师巡回指导。 小组竞赛：评选出制作最好的小组，鼓励创新和团队协作。 三、课堂总结 本节课你学到了什么？有哪些收获？ 四、劳动展示 把你包的水饺拍照给家人朋友看一看吧！ 五、劳动评价 请结合评价指标对本次劳动进行评价。 评价指标 自 评 他 评 师 评 配比得当 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 清洁卫生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 形状美观 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 味道可口 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 学科网（北京）股份有限公司 $$