3.1生命活动需要酶和能源物质课件-2023-2024学年高一上学期生物苏教版（2019）必修1

第三章 细胞中能量的转换和利用 第一节 生命活动需要酶和能源物质 酶制剂—酶的提纯制品 一、生物催化剂——酶 1、酶化学本质的探究 巴斯德 毕希纳 萨姆纳 其他科学家 切赫和奥尔特曼 酒精发酵是由酵母菌引起的； 研磨酵母菌获得提取液，发现提取液可引起发酵现象； 从刀豆的提取液中分离出脲酶，并证明脲酶是蛋白质； 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质； 少数酶是RNA，并把这类RNA称为核酶； 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物； 2、酶的定义： 活细胞产生 绝大多数是蛋白质、少数是RNA； ①来源： ②化学本质： 催化 ④作用： ⑤作用部位： 胞内外，体内外 ③合成原料： 氨基酸、核糖核苷酸； 由酶催化的化学反应称为酶促反应； 用“酶活性”表示酶催化生化反应的能力； 判断： ①酶都是蛋白质（ ） ②所有的酶都是在核糖体上合成（ ） ③合成酶的原料是氨基酸或者核糖核苷酸（ ） ④酶只能在细胞内起作用（ ） ⑤酶能组成细胞结构和为化学反应提供能量（ ） ⑥酶在化学反应之后不变，依旧能起催化作用（ ） ⑦酶在生物体内有催化和调节作用（ ） × × √ × × √ × 【成 分】 胰酶300毫克、 胃蛋白酶13毫克。 【药理作用】 胰酶中含有胰脂肪酶、 胰淀粉酶，胰蛋白酶，胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃 蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨。二者合用，促进消化，增进食欲。 【适用病症】用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 【用法用量】口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。 【注意事项】1.对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。 2.本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。 3.服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。 4.当本品性状发生改变时禁用。 5.请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师。 【药品性状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。 酶的含量这么少，会有效果吗？ 实验原理: 新鲜的酵母菌液（含过氧化氢酶），Fe3+是一种无机催化剂，他们都可以催化过氧化氢分解成水和氧气。 过氧化氢酶 无机催化剂 生物催化剂 O2的产生量 （1）酶催化作用具有高效性：教材P74 思考:如何判断两者催化活性的强弱？ 单位时间内气泡产生的多少； 带火星的木条复燃情况； 2H2O2 2H2O+O2 FeCl3 3、酶的特性 过氧化氢酶含量较高 步骤 试管编号 1 2 3 一 H2O2 二 处理方式 剂量 结果 气泡产生情况 带火星的木条 2滴 2滴 2滴 3%H2O22ml 3%H2O22ml 3%H2O22ml 蒸馏水 FeCl3 新鲜的酵母菌液 很少 较多 大量 9 酶的特性一：高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍； a、未加酶和加入酶的曲线对照，可以得出酶具有 的结论； b、加入无机催化剂和加入酶的曲线对照，可以得出酶具有 的结论； 注：酶只能改变化学反应速率，不改变最终的平衡点； 催化性 高效性 5、单一变量原则： 1、自变量： 2、因变量： 3、无关变量： 4、对照实验： 在实验过程中人为控制的对实验对象进行处理的因素； 随自变量的改变而变化的变量； 除自变量外，实验过程中可能还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，无关变量需保持相同且适宜； 除了一个因素以外，其余因素都保持一致的实验； 在对照实验中，除了自变量外，其他变量都应当保持相同且适宜； 附：生物实验的几个变量及遵循的原则： 对照实验 步骤 试管编号 1 2 3 一 H2O2 二 处理方式 剂量 结果 气泡产生情况 带火星的木条 2滴 2滴 2滴 3%H2O22ml 3%H2O22ml 3%H2O22ml 蒸馏水 FeCl3 新鲜的酵母菌液 很少 较多 大量 自变量 因变量 无关变量 无关变量 因变量 12 在25℃下，1mol过氧化氢酶在1min内可催化5×106molH2O2分解；酶的催化效率为什么这么高呢？酶的作用机理是什么？ 分子从基态转变为容易发生化学反应的过渡态所需要的能量称为活化能；处于过渡态的分子称为活化分子；活化分子越多，反应速率就越快； 活化能： 如何增多活化分子？ ①加热或光照；②使用催化剂； 酶的作用机理： 降低化学反应的活化能 酶的作用机理： 降低化学反应的活化能 【成