第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

新航路开辟后的食物物种交流 （选择性必修二 第2课） 2 香煎土豆片 薯条 土豆虾球 酱烤小土豆 土豆泥 酸辣土豆丝 3 核心素养 唯物史观 认识新航路开辟后食物物种大交流具有必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 历史解释 运用所提供的史料，解释以马铃薯为代表的农作物的交流影响了人类的历史。 时空观念 了解新航路开辟后物种大交流所处的特定时空环境；通过绘制马铃薯在中国传播的途径，理解这是世界各大洲各地区彼此隔绝的状态被打破的重要表现。 史料实证 通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究近代美洲物种外传及其他地区物种在美洲的推广，提高学生探究分析历史问题的能力。 家国情怀 通过学习了解新航路开辟后物种交流的历史，认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，感受物种入侵的危害，培养人类命运共同体的意识。 4 目 录 美洲作物的外传及其影响 其他地区物种在美洲的推广 02 01 5 从卡马斯河谷地区发掘的炭化马铃薯块茎，距今3500年 印加时期印第安人制作的嵌有马铃薯图案的陶器 马铃薯在美洲 一、 美洲作物的外传及其影响 材料1：材料1：1538年到达秘鲁的西班牙航海家西扎·德·列昂最先把对马铃薯的认识在欧洲传开，他在1553年出版的《秘鲁年鉴》中记述到：“印第安人种植的一种农作物叫巴巴，生长着奇特的地下果实，煮熟后变得柔，吃起来如同炒栗子一样”。 ——张箭《马铃薯的主粮化进程——它在世界上的发展与传播》 材料2：在德国南部的奥芬堡，曾经矗立着一尊德雷克的雕像，手中握着一株开花的土豆，还带着完整的块茎。······雕像的底座装饰着一圈土豆块茎式样的饰带，上面刻有一行铭文，大意如下：“他因千百万人的祝福而将被永远铭记，他使我们得以种植这种上帝的珍贵赐予，帮助穷人度过贫困和匮乏。”这座雕像在第二次世界大战期间被毁，想必是因为它纪念了一位英国人，但是关于德雷克将土豆带回欧洲的传说流传至今：在环球航行中，德雷德得到了一些土豆，并在回到欧洲后给了一位朋友，故事随之发生······ ——约翰·里德《土豆的全球之旅》 活动一：马铃薯在欧洲的传播 史书（文献史料） 传说（口述史料） 材料3：《稀有植物的历史》一书记述：“马铃薯1583年引进意大利，到1588年已经相当普遍地种植了。它的块茎如同粟子或胡萝卜一样，可以和羊肉一起煮熟了吃，那里也有用作猪的肥育。” 这幅画是克鲁西乌斯的新著《稀有植物的历史》出版，其中刊有他画的马铃薯的木刻线图。全图疏落有致，工笔细腻，布局稳重，惟妙惟肖，融美术作品和科研成品于一体，比之现代农学书和工具书上的配图毫不逊色，堪称精品。 一、 美洲作物的外传及其影响 材料4：位于塞维利亚的圣格勒医院1573年的账本上还留有购买了1磅(约450克)马铃薯的记录。根据这本账本的记录，在1573年还以磅为单位购人的马铃薯，到1584年以后，就变成以阿罗瓦(1阿罗瓦约等于25磅)为单位购买了。 ——《餐桌的习俗》 问题： （1）以上材料涉及哪些史料类型？它们对于研究马铃薯在欧洲的传播有哪些价值？ （2）你能否按照时序梳理马铃薯在欧洲传播过程，概括出马铃薯在欧洲传播的特点（范围、作用）？ 活动一：马铃薯在欧洲的传播 过程：16世纪初传入欧洲，主要作为观赏植物，16世纪末作为食用作物开始在欧洲推广。 特点：由观赏植物变为农作物，由在个别地区传播变为在欧洲广泛传播。 植物学家画作（图像史料） 账簿（文献史料） 材料1，可知马铃薯16世纪初开始进入欧洲人的视野。 材料2，16世纪中叶，马铃薯已传播至欧洲。 材料3和4可知,马铃薯最初在欧洲是奢侈品，后越来越常见，到16世纪末已作为食用作物。 8 一、 美洲作物的外传及其影响 梵高 《吃土豆的人》 让·弗朗索瓦·米勒 《土豆种植者》 9 一、 美洲作物的外传及其影响 活动二：马铃薯在中国的传播 材料5：荷兰是世界上出产优质马铃薯种的国家之一，在盘踞台湾期间荷兰人将马铃薯带到台湾种植，后经过台湾海峡，马铃薯传入大陆的广东、福建一带，并向江浙一带传播，在这里马铃薯又被称为荷兰薯。 西北路马铃薯由晋商自俄国或哈萨克汗国（今哈萨克斯坦）引入中国。 南路马铃薯主要由南洋印尼（荷属爪哇）传入广东、广西，在这些地方马铃薯又被称为爪哇薯，然后马铃薯自此又向云贵川传播，四川《越西厅志》有“羊芋，出夷地”的记载。 ——丁晓蕾《马铃薯在中国传播的技术及社会经济分析》 问题：依据图文资料，你能否画出马铃薯传入中国的路线？ 10 问题：依据图文资料，你能否画出马铃薯传入中国的路线？ 11 材料：清代在中国社会经济史上是个独特的朝代。相对于她广袤的疆域，中国历史上的人口一直并不多，从未超过一亿。······社会经济的恢复和发展