第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（课件）-【爱上历史课】2023-2024学年高二历史甄选实用备课课件（选择性必修2：经济与社会生活）

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课程标准： 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 《经济与社会生活》第一单元食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化 原始农业和古代农业都是粗放型生产。 粗放型：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的农业，称“粗放农业”。 传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发展，自给自足的自然经济占居主导地位，其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产量受自然条件比如自然灾害等影响很大。我国古代的粮食亩均产量汉代为132公斤、南北朝为128.5公斤、唐前期为167公斤、唐后期为154.5公斤、宋代为154.5公斤、元代为169公斤、明代为173公斤、清代183.5公斤。在长达两千多年的封建社会里，清代粮食亩均产量仅比汉代多51.5公斤，可见传统农业生产力水平的低下和发展缓慢。 ——《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 1.传统农业的特点 脆弱性 生产率低 技术停滞 产业单一 2.农业生产的现代化 （1）原因及过程： 工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 知识拓展1：现代农业的概念 现代农业是在现代工业和现代科学技术基础上发展起来的农业，是萌发于资本主义工业化时期，而在第二次世界大战以后才形成的发达农业。其主要特征是广泛地运用现代科学技术，由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学，成为科学化的农业，使其建立在植物学、动物学、化学、物理学等科学高度发展的基础上；把工业部门生产的大量物质和能量投入到农业生产中，以换取大量农产品，成为工业化的农业；农业生产走上了区域化、专业化的道路，由自然经济变为高度发达的商品经济，成为商品化、社会化的农业。 知识拓展2：现代农业的特征 （1）主要生产经管模式：用现代组织管理方法经营大型农场、养殖场。 （2）科学化：由顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然，由凭借传统经验变为依靠科学。 （3）集约化：农业上在同一面积技入较多的生产资料和劳动进行精耕细作，用提高单位面积产量的方法来增加产品总量。 （4）产业化：以农产品的生产、加工、制造、运偷、储藏、销售和餐饮服务为中心，横贯第一、二、三产业。 （5）商品化：打破了传统农业自我封闭、自给自足的状态，促使农业与工业、商业结合越来越紧密。 （2）农业生产现代化的表现 19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机 中国一拖生产的大马力拖拉机进入俄罗斯市场 融合人工智能和多传感器技术打造的农业机器人 ①原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 ②各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合。 农业机械现代化 农业机器的自动化、智能化水平不断提高。装有自动装置的铧式犁，耕作时能自动越过树根、石块等障碍物。采用自动控制系统的联合收割机，能将从收割到脱粒的多道工序集中在一台机器上完成。日本等国研制的摘番茄机器人，能判断番茄是否成熟，只摘取成熟果。法、美等国研制的机器人，可使饲料分配自动化。中国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬莱嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。 融合人工智能和多传感器技术打造的农业机器人 ③影响： a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。 b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 粮食品种改进：（育种 ） 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等 主要粮食作物的杂交育种技术有了新的发展 美国：杂交玉米新品种 墨西哥：小麦新品种 菲律宾：杂交水稻 中国：超级杂交稻 杂交水稻的贡献——提高单位面积产量；为人类消除饥饿做出突出贡献。 2017年，中国工程院院士、“杂交水稻之父”袁隆平领衔成立青岛海水稻研究发展中心，并联合多家科研单位成立中国首个耐盐碱水稻区试协作组。 2020年10月14日袁隆平“海水稻”团队再传佳音。袁隆平“超优千号”耐盐水稻平均亩产量达802.