2.1细胞中的元素和化合物课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 ——邹承鲁 2.1 细胞中的元素和化合物 第2章 组成细胞的分子 思考：比较组成地壳和组成细胞的部分元素和含量，你能发现二者之间有什么异同？ 组成生物体的各种元素在无机自然界中都能找到。 细胞中各种元素的相对含量与无机环境的大不相同。 统一性： 差异性： 一、组成细胞的元素 细胞中常见的元素有20多种，根据其含量将其分为： 大量元素： 微量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B（硼）、Mo（钼）等 含量最多的四种元素： C、H、O、N 思考·讨论⇨P16 1．提示：组成玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素都一样，这是因为组成玉米细胞和人体细胞所含的化合物大体相同。 2．提示：细胞中的微量元素含量很少，但却是生命活动不可缺少的。 3．提示：组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类大体相同，相对含量不同，说明不同生物体之间既有统一性，也有差异性。 二、组成细胞的化合物 细胞中最多的化合物是 ； 最多的有机化合物是 。 水 蛋白质 脂肪细胞中含量最多的化合物是什么？ 组成细胞的化合物 无机 化合物 有机 化合物 水（70%～90%） 无机盐 （1%～1.5%） 糖类 脂质 （1%～2%） 蛋白质 （7%～10%） 核酸 （1%～1.5%） 梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？ 三、探究·实践：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 背景资料： 1.可溶性还原糖（包括葡萄糖、果糖和麦芽糖乳糖）中含有醛基（—CHO）可以与斐林试剂反应在水浴加热条件下生成砖红色沉淀： 还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 2.蛋白质内部具有肽键结构可以与双缩脲试剂反应生成紫色络合物： 蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色 3.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 材料：梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆、西瓜匀浆、马铃薯匀浆、花生种子、豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液 试剂：一定浓度的的NaOH溶液，一定浓度的的CuSO4溶液、苏丹Ⅲ染液、体积分数为50%的酒精、碘液、蒸馏水。 请依据需要选择： 化合物 还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉 实验 材料 试剂 结果 梨匀浆（白色或近白色组织） 甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL 的CuSO4溶液 砖红色沉淀 思考：实验选材应注意什么问题？ 能不能选用深色的实验材料？ 还原糖的鉴定实验中，梨＞白萝卜。 不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖； 马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料； 不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。 水浴加热前后的颜色变化： 浅蓝色 棕色 砖红色 化合物 还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉 实验 材料 试剂 结果 梨匀浆（白色或近白色组织） 甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL 的CuSO4溶液 砖红色沉淀 蛋清稀释液 A液：0.1g/mL的NaOH溶液 B液0.01g/mL 的CuSO4溶液 紫色 无需加热，先A后B 需水浴加热，斐林试剂需等量混合要现配现用 一同：都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量都为0.1g/mL。 四不同： （1）CuSO4溶液浓度不同：斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01g/mL。 （2）使用方法不同：检测还原糖时需将甲、乙两液等量混合均匀后立即使用；检测蛋白质时则先加A液1mL，摇匀，然后加B液4滴，摇匀。 （3）反应条件不同：检测还原糖时，加入斐林试剂后需水浴加热；检测蛋白质时，加入双缩脲试剂后不需加热。 （4）使用原理不同：斐林试剂检测还原糖的实质是新配置的Cu(OH)2溶液起作用；双缩脲试剂检测蛋白质的实质是碱性环境中的Cu2+起作用。 区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同四不同” (1)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 (2)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 特别提醒: 化合物 还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉 实验 材料 试剂 结果 梨匀浆（白色或近白色组织） 甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液