选择性必修3 生物技术与工程收官测试卷（新教材新高考）

阶段检测卷5 选择性必修3《生物技术与工程》 （时间：75分钟，满分：100分） 一、选择题（本题共20小题，每小题3分，共60分。） 1．（2023·广东东莞·校联考一模）被誉为“岭南佳果”的荔枝，味道鲜美、营养丰富，其鲜果是酿酒的良好材料。下列关于制作荔枝果酒叙述错误的是（　　） A．工业发酵前需蒸煮荔枝汁，可除去荔枝中的杂菌，利于酵母菌繁殖 B．在荔枝汁发酵液中添加适量蔗糖，有利于酵母菌繁殖和代谢 C．为增加荔枝果酒的产量，将发酵液装入发酵瓶时应尽可能装满 D．对荔枝果酒产品进行装罐前需要杀菌，应在62~65℃消毒30min 2．（2023·辽宁大连·大连八中校考模拟预测）某高校采用发酵罐进行葡萄酒发酵。下列叙述正确的是（ ） A．可以采用过滤、沉淀等方法来获得葡萄酒 B．发酵工程中的中心环节是分离和提纯产物 C．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 D．在发酵工程中培养基需经过严格的灭菌，而发酵设备则保持干净不需灭菌 3．（2023·河北秦皇岛·校考二模）精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培养基上正常生长，但可作为鸟氨酸发酵的优良菌种。如图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得精氨酸依赖型菌并进行筛选的过程示意图，过程①将紫外线照射处理过的菌液接种在甲平板上，培养至菌落不再增加时，平板上的菌落如图所示。过程②是将甲平板中菌落利用影印接种法（一种能达到在一系列培养皿的相同位置上出现相同遗传型菌落的接种方法）接种到乙平板，继续培养相同时间。下列相关叙述错误的是（    ）    A．与甲平板中成分相比，乙平板中不含精氨酸 B．菌落A是采用稀释涂布平板法接种后培养得到的 C．菌落B可能是鸟氨酸发酵的优良菌种 D．野生型菌经过紫外线处理后一定能获得精氨酸依赖型菌 4．（2023·江苏苏州·校联考三模）发酵广泛应用于农业、食品工业、医药工业等工业生产。 下列叙述正确的是（    ） A．菌落的大小、有无荚膜、隆起程度等肉眼可见的特征都可作为菌种鉴定的依据 B．筛选出高产柠檬酸的黑曲霉菌种后可直接接种到发酵罐中进行发酵生产 C．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，常用作微生物饲料等 D．在生产酸奶时采用巴氏消毒法，杀死大部分微生物但基本不破坏营养成分 5．（2023·江苏苏州·校联考三模）为纯化菌种，在鉴别培养基上接种尿素分解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（    ） A．图示采用的接种方法为平板划线法和稀释涂布平板法 B．可用干热灭菌法对盛有培养基的培养皿和试管等进行灭菌 C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的 D．培养基中的尿素被分解后，可使酚红指示剂变为红色 6．（2023·广东东莞·东莞实验中学校考模拟预测）人参皂苷具有抗肿瘤等作用，科研人员设计如图1所示流程制备人参皂苷Rg3，并研究了过程③生物反应器中人参细胞产量、人参皂苷Rg3产量随培养时间的变化，结果如图2。下列叙述正确的是（    ） A．图1中过程①为脱分化，体现了植物细胞的全能性 B．图1中过程②常需用纤维素酶或果胶酶处理将愈伤组织分散成单个细胞 C．图1中过程③采用静置培养，并加入适量蔗糖有利于维持渗透压 D．由图2可知，人参细胞的数量和培养时间等因素会影响人参皂苷Rg3产量 7．（2022·辽宁大连·大连八中校考模拟预测）中国科学院团队对雌性猕猴进行克隆，成功获得“中中”和“华华”两姐妹，突破了现有技术无法用体细胞克隆非人灵长类动物的世界难题，为建立人类疾病的动物模型，研究疾病机理，研发诊治药物带来光明前景。如图为“中中”和“华华”培育的流程，相关叙述错误的是（    ） A．图中的卵子实际上是发育到MⅡ期的卵母细胞 B．①过程可以通过电融合法使供体细胞与去核的卵母细胞融合，形成重构胚 C．③过程是动物胚胎的体外培养过程，需无菌、无毒环境 D．中中、华华的性别由纤维细胞的遗传物质决定 8．（2023·重庆·重庆南开中学校考模拟预测）马铃薯抗病（A）对易感病（a）为显性，块茎大（B）对块茎小（b）为显性。现利用品系甲（Aabb）和品系乙（aaBb）培育抗病块茎大的新品种。科学家利用了以下两种途径进行培育。下列有关叙述错误的是（　　）    A．目标品系M和目标品系N的染色体组数相同 B．目标品系M和目标品系N的核DNA数相同 C．目标品系M和目标品系N的相关基因组成相同 D．目标品系M和目标品系N的表型不一定相同 9．（2023·重庆·重庆南开中学校考模拟预测）随着人们对微生物认识的加深，无菌技术在食品保存与医疗等各个领域被广泛使用，下列关于无菌技术的叙述，错误的是（　　） A．啤酒的工业化生产过程中，通过焙烤可实现麦芽的无菌化 B．动物细胞培养中常在培养基中添加抗生素以减