第5章 第1节 第2课时 酶的特性-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞作业与测评word（人教版，不定项版，鲁辽湘）

生物学必修1[人教版]作业与测评 多学科网书城四 品牌书店，知名教辅·正版资源 ■b2XXk.c0m○ 您身边的互联网+教辅专家 第2课时 酶的特性 》 概念检测《 仁单项选择题 知识点一酶具有高效性和专一性 1.如图表示蔗糖酶催化蔗糖水解的示意图。蔗糖酶在与底物结合后形状稍有 改变，以将底物“拥抱”地更为妥帖。下列有关叙述正确的是() 酶（莲糖稿） 产物 底物 (葡萄糖」 ① 果糖)】 底物分子转 -底物 变成密物 ③ H,0 ② A.蔗糖酶为蔗糖水解提供了活化能 B.该模型可用来解释酶具有高效性 C.该反应也可以发生在生物体外 D.该模型说明酶反应前后化学性质会改变 答案C 解析酶具有降低化学反应活化能的作用，蔗糖酶降低了蔗糖水解的活化能 不能提供活化能，A错误：图中模型可用来解释酶具有专一性，B错误：条件适 宜，酶可以在体内发挥作用，也可以在体外发挥作用，因此该反应也可以发生在 生物体外，C正确：由图可知，该模型中的蔗糖酶与底物蔗糖结合后形状稍有改 变，但是反应完成后可以恢复，该模型说明酶反应前后化学性质不会改变，D错 误。 2.下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用的实验设计及结果。 试管编号 ① ② 2mL3%的淀粉溶液 2mL3%的蔗糖溶液 y 。独家授权侵权必究 生物学必修1[人教版]作业与测评 多学科网书城四 品牌书店，知名教辅·正版资源 b2XXk.c0m】 您身边的互联网+教辅专家 1mL2%的新鲜淀粉酶溶液 + + + + + 反应温度（℃） 40 60 80 40 60 80 2mL斐林试剂 + + + + + 砖红色深浅 +十 +++ × 注“+”表示有，“一”表示无：最后一行“+”的多少代表颜色的深浅。 根据实验结果，判断以下结论正确的是( A.蔗糖被水解成非还原糖 B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖 C.淀粉酶活性60℃时比40℃时高 D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 答案C 解析表格数据得不出淀粉分解为葡萄糖的结论，只能说明产物是还原糖， B错误：由表格数据可以看出，淀粉酶在60℃的活性比40℃时高，C正确：淀 粉酶对淀粉的水解具有专一性，不能水解蔗糖，A、D错误。 3.纺织工业上的退浆工序常用两种方法：化学法，需用7~9g儿的NaOH, 在70~80℃条件下作用12h,退浆率仅为50%~60%；加酶法，用少量细菌 淀粉酶.在适宜温度时只需5min.退浆率可达100%，这一事实说明酶() A.具有高效性 B.作用条件需要较高的温度 C.具有专一性 D.作用需要适宜的pH 答案A 知识点二酶的作用条件较温和 4.探究温度对酶活性的影响，最合理的实验步骤是() ①取3支试管编号，各注入2L可溶性淀粉溶液；另取3支试管编号，各 注入1mL新鲜的淀粉酶溶液②将淀粉酶溶液注入相同温度下的可溶性淀粉溶 液试管中，维持各自的温度5min③向各试管滴两滴碘液，摇匀④捋6支试管 分成三组，每组各有一份可溶性淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分别放在60℃的 2 独家授权侵权必究· 生物学必修1[人教版]作业与测评 多学科网书城四 品牌书店·知名教辅·正版资源 b2XXk.c0m● 您身边的互联网+教辅专家 温水、沸水和冰水中⑤观察实验现象 A.①→②→④→③+⑤ B.①→③→②→④→⑤ C.①→③→④→②→⑤ D.①→④→②→③→⑤ 答案D 解析探究温度对酶活性影响的实验，要先分别将淀粉酶溶液和可溶性淀粉 溶液处理到所需温度，再混合，最后滴加碘液并观察实验现象。 5.下列有关酶的实验设计思路错误的是() A.利用胃蛋白酶、鸡蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液，可以验证pH 对酶活性的影响 B.利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶、斐林试剂和加热设备，可以验证酶的专一 性 C.利用过氧化氢、FCl3溶液、新鲜的猪肝研磨液，可以研究酶的高效性 D.利用过氧化氢、过氧化氢酶、HCI溶液、蒸馏水、NaOH溶液，可以探 究pH对酶活性的影响 答案A 解析胃蛋白酶的最适pH是1.5，在pH为7和9的缓冲液中易变性失活， pH梯度设置不合理，无法验证pH对酶活性的影响，A错误；斐林试剂不与淀粉 反应，但可以与其水解后的产物反应，因此利用淀粉、蔗糖酶、淀粉酶和斐林试 剂及加热设备能验证酶的专一性，B正确；酶的高效性是指酶和无机催化剂相比 具有较高的催化效率，新鲜的猪肝研磨液含过氧化氢酶，FCl3溶液可作为无机 催化剂，二者都可促进过氧化氢分解，故可利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和 FeCl3溶液研究酶的高效性，C正确。 」不定项选择题 6.小张进行“酶活性的影响因素”实验，结果如图，分析不正确的是()】 3 ·独家授权侵权必究 生物学必修1[人教版]作业与测评 多学科网书城四 品牌书店，知名教辅·正版资源 ■.ZXXK.c0m● 您身边的互联网