第一章 第二节 第3课时 (活动课)检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 核酸-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞创新导学案课件PPT（浙科版2019）

第一章 细胞的分子组成 第二节 生物大分子以碳链为骨架 第三课时 (活动课)检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质　核酸 知识点一　检测生物组织中的油脂、 糖类和蛋白质 苏丹Ⅲ 橙黄 本尼迪特 红黄 双缩脲 紫 碘—碘化钾 蓝 白色或浅色 稀释 洗掉多余的 双缩脲试剂A 双缩脲试剂B 苏丹Ⅲ染液 4．实验步骤 (1)检测油脂 最薄 片中央 载玻 清水 苏丹Ⅲ染液 染液 50%的酒精 染料 低倍镜 酒精 碘—碘化钾 蓝色 mL 2 5 滴 (4)检测还原糖 梨或白萝卜 红 黄色沉淀 1．还原糖检测时，溶液颜色变化的原因是什么？ 2．检测生物组织中的油脂时，为什么用50%的酒精洗去浮色而不用水？ 提示：开始时的蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是蓝色和红色的混合色，最后Cu2＋全部生成Cu2O，溶液呈现红黄色(有的教材是砖红色，没有区别)。 提示：苏丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。 提示 * 3．蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示：蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。 提示 * [例1]　下列关于检测生物组织中化合物实验的叙述，正确的是(　　) A．向淀粉溶液中加入碘—碘化钾溶液，反应后呈橙黄色 B．向葡萄糖溶液中加入本尼迪特试剂，加热后呈红黄色 C．向蛋清液中加入双缩脲试剂A液，加热后溶液呈紫色 D．用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈蓝色 解题分析　向淀粉溶液中加入碘—碘化钾溶液，反应后呈蓝色，A错误；向蛋清液中先加入双缩脲试剂A液混匀后，再加双缩脲试剂B液后，溶液呈紫色，该过程无需水浴加热，C错误；用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈橙黄色，D错误。 答案 解题分析 [例2]　在“检测生物组织中糖类、油脂和蛋白质”实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是(　　) A．西瓜中富含还原性糖，可以用于进行还原糖的鉴定 B．花生种子油脂多且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，且无明显颜色，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 解题分析　西瓜汁有颜色，不适合用于进行还原糖的鉴定，A错误。 答案 解题分析 [例3]　实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是(　　) A．选用花生子叶检验细胞中有油脂存在时需要使用显微镜 B．向小麦种子的研磨滤液中加入本尼迪特试剂，就会呈红黄色 C．用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质加热呈蓝色 D．萌发时相同质量的三种种子需要的O2量基本相同 答案 解题分析　选用花生子叶检验细胞中有油脂存在时需要使用显微镜观察被染色的油脂颗粒，A正确；向小麦种子的研磨滤液中加入本尼迪特试剂，溶液为蓝色，加热后才会呈红黄色，B错误；用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质时不需要加热，溶液呈紫色，C错误；油脂中H原子比例较高，萌发时相同质量的三种种子中，油脂含量高的种子耗氧量较多，D错误。 解题分析 三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热的——还原糖的检测，且必须80～100 ℃的热水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无红黄色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜的——油脂的检测。 (3)唯一需要使用酒精的——油脂的检测，用体积分数为50%的酒精洗去浮色。 (4)试剂是分别加入的——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 知识点二　核酸储存与传递遗传信息 磷酸基团 C、H、O、N、P 核苷酸 五碳糖 含氮碱基 脱氧 脱氧核 糖核苷酸 T 核糖 遗传信息 遗传特性 蛋白质 核糖 核苷酸 U 核糖 1．从五碳糖角度分析核苷酸有几种类型？若将含氮碱基也考虑在内，核苷酸有几种类型？ 2. 、 全称分别是什么？ 提示：2；8。 提示： 胸腺嘧啶脱氧核苷酸； 尿嘧啶核糖核苷酸。 提示 * [例4]　下图是DNA和RNA组成的结构示意图，有关说法正确的是(　　) A．DNA和RNA中的N元素存在于碱基中 B．由核糖核苷酸组成的核酸决定细胞和整个生物体的遗传特性 C．判断DNA和RNA的唯一依据是碱基种类 D．DNA彻底水解能得到四种产物 答案 解题分析　DNA和RNA的化学组成中都有磷酸、五碳糖(脱氧核糖或核糖)和含氮碱基，因此DNA和RNA中的N元素存在于碱基中，A正确；由核糖核苷酸组成的核酸是RNA，而DNA中