第一章 第二节 第2课时 蛋白质是生命活动的主要承载者-【金版教程】2023-2024学年新教材高中生物必修1分子与细胞创新导学案课件PPT（浙科版2019）

第一章 细胞的分子组成 第二节 生物大分子以碳链为骨架 第二课时 蛋白质是生命活动的主要承载者 知识点一　蛋白质的功能 收缩 角 运输 储备 特定的结构 怎样理解蛋白质是生命活动的主要承载者？ 提示：①细胞中有机物含量最多的就是蛋白质。②从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。③细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用。在以后的学习中，我们会发现蛋白质在生物体中的巨大作用。 提示 * [例1]　下列有关蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．蛋白质是生物体的主要能源物质 B．人的毛发、指甲均主要由角蛋白组成 C．蛋白质与机体的运动能力有关 D．蛋白质的功能与其特定结构有关 解题分析　糖类是生物体的主要能源物质，A错误。 答案 解题分析 蛋白质的功能 功能 举例 结构成分 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 结构蛋白：肌肉蛋白、角蛋白、膜蛋白等 催化作用 细胞中各种化学反应的顺利进行，离不开酶的催化作用 催化蛋白：胃蛋白酶、唾液淀粉酶等 运输作用 实现某些物质通过细胞膜或物质在体内的转运 运输蛋白：载体蛋白、血红蛋白等 调节作用 对生物体的生命活动具有重要的调节作用 调节蛋白：蛋白质、多肽类激素 免疫作用 对侵入人体或高等动物体内的抗原具有免疫作用 免疫蛋白： 抗体 知识点二　蛋白质的基本单位——氨基酸 20 氨基 羧基 硫原子 H R R基团 较小 链 环状 氨基 羧基 1．为什么说每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基？ 2．丙氨酸的R基团为—CH3，你能写出其结构式吗？ 提示： R基团中可以含氨基和羧基，例如：天冬氨酸的R基团中含有羧基，赖氨酸的R基团中含有氨基。所以有的氨基酸含有两个氨基或者两个羧基。 提示： 。 提示 * [例2]　下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是(　　) 答案 解题分析　由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子；A项只有氨基，没有羧基；B项只有羧基，没有氨基；C项的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。 解题分析 [例3]　甲硫氨酸的R基团是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是(　　) A．C5H11O2NS B．C3H7ONS C．C5H11O2S D．C5H10O2NS 解题分析　将R基团—CH2—CH2—S—CH3代入组成蛋白质的氨基酸的结构通式得甲硫氨酸的结构式为 因此其分子式为C5H11O2NS。 答案 解题分析 氨基酸分子的判断 (1)数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 (2)位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基团。 (3)决定关键：R基团。 ①决定氨基酸的种类和理化性质。 ②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，其他的氨基和羧基一定位于R基团上。 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基团中。 知识点三　蛋白质的结构及其多样性 脱水缩合 C、H、O、N S 脱水缩合 肽键 氨基 羧基 羧基 两 二肽 脱水缩合 肽键 肽键 丧失活性 种类 数目 排列 顺序 一条或几 空间结构 纤维 状 球形 空间结构 发生改变 食物 不能 体内 1．蛋白质变性后能不能恢复原有功能？ 2．食物中长期缺少必需氨基酸会造成怎样的后果？ 提示：不能。如煮熟的鸡蛋蛋白不能恢复曾经的蛋清状态。 提示：每种蛋白质都有特定的氨基酸序列，必需氨基酸缺乏会导致相关蛋白质不能正常合成。 提示 * [例4]　据图分析下列化合物，回答下面的问题： (1)图中的结构①⑤的名称分别是____________；图中表示R基团的序号是________。 氨基、羧基 ②③④ (2)该化合物由_____个氨基酸构成，该化合物的名称是________。 (3)形成该化合物的化学反应称为________，在这个过程中相对分子质量减少了________。 (4)组成这类化合物的基本单位的结构通式是________________。 (5)2个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的H来自__________________。 3 —COOH和—NH2 三肽 脱水缩合 36 解题分析　(2)该化合物含有2个肽键，是由3个氨基酸构成的三肽。 (3)由氨基酸形成该化合物的化学反应称为脱水