微项目 探秘膨松剂——体会研究物质性质的方法和程序的使用价值-2023-2024学年高一化学课后培优分级练（鲁科版2019必修第一册）

6学科网 学种闪票创，让学司更容易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 第一章 认识化学科学 微项目探秘膨松剂一体会研究物质性质的方法和程序的使用价值 培优第阶 一基础过关练 1,下列有关食品添加剂的说法正确的是( A,食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂 B.亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸钠 C,苏打是一种膨松剂，可用于制作面包 D.谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味 2.向30mL0.1 mol L-Na2CO3溶液中缓缓通入xmL的COz(标准状况下，经充分反应后溶液中出现等物 质的量的两种盐（忽略溶液体积变化）。下列说法正确的是() A.原溶液中氧元素的质量为0144g B.将反应后的溶液稀释到50mL,cNa)为0.06molL C,向原溶液中逐滴加入稀盐酸，刚开始无大量气泡产生 D.x为33.6 3.向100 mL NaOH溶液中通入一定量的CO2气体，充分反应后，再向所得溶液中逐滴加入一定浓度的盐 酸，产生CO2的体积与所加盐酸体积之间关系如图所示。下列判断正确的是() ◆(CO,)L 0255075100(盐酸)/mL A,所得溶液的溶质成分为NaOH、Na2CO3 B.所得溶液的溶质成分为NaCO3 C.所得溶液的溶质成分为NaHCO,、Na2CO3 D.所得溶液的溶质成分为NaHCO, 4.78g过氧化钠与168g碳酸氢钠固体混合后，在密闭容器中加热充分反应，排尽气体后冷却，残留的固体 物质是() A.Na2CO3 B.NaO2、Na2CO3 C.NaOH、NazCO3 D.NazO2、NaOH、NaCO ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究： 1 学科网 学种闪票创，让学司更容易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 5.两种固体，分别是碳酸钠和碳酸氢钠，下列鉴别方法不合理的是() A.取两种固体溶于水，分别加入C(OHD2溶液，产生白色沉淀的是碳酸钠 B.取两种固体分别滴入少量水，用温度计测量温度变化，升温的是碳酸钠 C,取两种固体溶于水，分别加入少量稀盐酸，立即产生气体的是碳酸氢钠 D.取两种固体分别装入A、B两试管，按如图装置进行实验，若b中的澄清石灰水出现浑浊而a中无 明显现象，说明B试管中的固体是碳酸氢钠 6.除去NaHC0,溶液中混有的少量Na,CO,可采取的方法是() A.通入CO, B.加入BaCl,溶液 C.加入澄清石灰水 D.加入稀盐酸 7,关于相同物质的量浓度的NaHCO,溶液和Na,CO,溶液，下列说法正确的是() A,都能使澄清石灰水变浑浊 B.相同温度下，两种溶液的pH相同 C.与稀盐酸反应，都一定能产生CO,气体 D.Na,CO,溶液中Na+的物质的量一定是NaHCO,溶液的2倍 8.下列关于Na2CO3和NaHCO3的叙述正确的是() A,相同条件下，在水中的溶解度：NaCO3<NaHCO3 B.NazCO3、NaHCO3均为白色 C.用Ca(ODz溶液可鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液 D.Na2CO3不能转化为NaHCO3,而NaHCO3能转化为NaCO3 9.妈妈教小鲁蒸馒头：先用酵头发面，面团发酵至两倍大后，再加纯碱调节酸性，然后将面团揉切后上锅 蒸即可。小鲁查阅资料得知，酵头可使面团在微生物作用下产生CO2气体，从而使面团疏松，但同时也会 产生乳酸、醋酸等有机酸。 (1)下列关于纯碱的认识正确的是 (填字母)。 A.受热易分解B.水溶液显碱性 C.属于碱 D.可与酸反应 ⊙⊙原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 2 学科网 学种闪票创，让学司更容易！ JP.ZXXK.COM 学科网精品频道全力推荐 (2)小鲁探究用Na2CO3调节面团酸度，而不用NaHCO,的原因。 ①Na2CO3与NaHCO3质量均为1g时，消耗H+的物质的量更多的是 ②以NazCO3或NaHCO,为例，计算消耗H+的物质的量，写出计算过程： (3)小鲁实际操作时，发现面团发得不好，面团内的气孔少，略有酸味。妈妈指导小鲁将NCO3改用NaHCO3, 继续揉面，上锅蒸后果然蒸出了松软的馒头。解释NHCO3的作用」 (4某品牌复合膨松剂的说明书如图所示。 【名称】xx符合膨松剂 【保持期】24个月 【净含量】1kg 【使用量】面粉用量的0.5%~2.5% 【配料】碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、葡萄糖酸δ-内酯。淀粉 【使用范围】适用于各类馒头、包子等发酵面制品以及面包、糕点等的制作 【储存方法】阴凉干燥处储存 其中葡萄糖酸-8内酯和淀粉是助剂，其作用是防止膨松剂吸潮结块而失效。焦磷酸二氢二钠的作用 是 10,回答下列问题。 【,在常温下，某兴趣小组模拟“侯氏制碱法”制取碳酸钠，流程如下： 挥发性物质 固