2.3细胞中的糖类和脂质课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

课前三分钟回顾重点内容（齐读） 1.细胞中的水是含量最多的化合物。细胞中的水包括自由水和结合水，两种水在一定条件下可以相互转化。 2.自由水以游离的形式存在，可以自由流动。作用主要有４点： ①是细胞内良好溶剂；②参与生物化学反应；③为细胞提供液体环境；④运输营养物质和代谢废物。 3.结合水与细胞内其他化合物相结合的水，约占细胞中总水量的4.5%。结合水是细胞结构的重要组成成分。 4.自由水所占比例越大，细胞的代谢越旺盛； 　结合水所占比例越大，抗逆性越强（抗旱、抗寒等）。 5.细胞（生物体）中结合水比例多、溶液浓度高、脂肪含量多，均能提高细胞（生物体）的抗寒力。 6.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。 7.无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。主要有３点：是细胞的一些化合物的重要组成成份、维持生物体内的平衡（如PH平衡、渗透压平衡等）、维持生物体的生命活动。 8.镁是叶绿素的重要成分、铁是血红素的重要成分、磷是组成细胞膜、细胞核的重要组成成分，也是细胞许多必不可少的化合物的成分。 课前三分钟回顾重点内容（齐读） 第3节 细胞中的糖类 和脂质 早上不吃早餐，到了第三、四节课，便会出现头晕，这是怎么回事呢？ 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 问题探讨 主要能源物质 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 这些糖类有什么相同与不同之处呢？ 淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？ 甜的物质一定是糖类吗？ 一、细胞中的糖类 思考：结合生活经验，观看和分析图片，回答以下三个问题 糖不一定甜，如淀粉、纤维素等； 甜的不一定是糖，如木糖醇、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ） 阅读教材第23-25页“细胞中的糖类”相关内容，回答下列问题： 1.组成糖类的元素有哪些？ 2.糖类的作用主要是什么？ 3.糖类大致可以分成几类？试着举例。 4.所有的动植物细胞都含有相同的糖类吗？ 一、细胞中的糖类 C、H、O 糖类是主要的能源物质 多糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 由两分子的单糖脱水缩合而成， 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多分子单糖脱水缩合而成， 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 一、细胞中的糖类 元素组成: 功能: 种类: 单糖 二糖 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 提供能量，构成其他复杂化合物的重要成分 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 1.单糖 葡萄糖 脱氧核糖 核糖 果糖 半乳糖 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 常见的单糖有哪些？ 一、细胞中的糖类 2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，均可提供能量 一、细胞中的糖类 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖 种类 分布 功能 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分 肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储存能量 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁组成分 3.多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 一、细胞中的糖类 纤维素 淀粉 糖原 问题5：为什么淀粉、糖原、纤维素有相同的组成单位，化学性质 和功能却相差很大？ 结构 功能 决定 多糖水解成为单糖才能被细胞吸收供能。 一、细胞中的糖类 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 1.相同点： 2.不同点： 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖 释能 酶 水解 酶 水解 酶 水解 酶 氧化分解 一、细胞中的糖类 糖类 还原糖： 非还原糖： 单糖